6月，伴隨著上海的全面解封，以及全國整體疫情形勢的穩(wěn)定，社會(huì)逐漸恢復(fù)了往日的喧囂與煙火氣。新一輪的消費(fèi)熱潮來了！

疫情使人焦慮，需要我們不斷調(diào)節(jié)心情，為生活加點(diǎn)糖，恢復(fù)滿滿的元?dú)猓ビ瓚?zhàn)困難，建設(shè)更美好的未來。

而療愈心情，甜品必不可少，并且能夠一吃就“見效”。

近日，佛山市順德區(qū)屏榮食品發(fā)展有限公司（以下簡稱“屏榮食品”）推出國潮風(fēng)味新品——楊枝甘露風(fēng)味泡芙，并將泡芙和冰心糯糍兩大系列產(chǎn)品精心組合，來啟動(dòng)屏榮食品今夏的冷凍甜品季。

冷食傳媒 | Rose

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冷凍甜品，治愈佳品

誰也沒有想到，這一場疫情會(huì)持續(xù)到第三年，而且常態(tài)化抗疫還將繼續(xù)。疫情使人焦慮，需要我們不斷調(diào)節(jié)心情，用堅(jiān)定的信心和飽滿的熱情，去迎戰(zhàn)困難，創(chuàng)造美好未來。有研究顯示，甜品可以刺激大腦釋放腦啡肽——一種神經(jīng)遞質(zhì)，對(duì)于調(diào)節(jié)情緒非常有幫助。當(dāng)心情不美麗時(shí)，甜品就是最好的治愈品，嘴巴甜了，胃充實(shí)了，心自然就暖了。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

近幾年來，中國的冷凍甜品市場一直在高速發(fā)展。

據(jù)世界知名信息咨詢公司Euromonitor統(tǒng)計(jì)，早在2016年，我國就以251.82億美元的規(guī)模位居全球烘焙業(yè)第二位，僅次于美國。有數(shù)據(jù)顯示，2021年中國烘焙行業(yè)市場規(guī)模為2657億元，年均增速接近10%。

作為烘焙食品原料的重要衍生產(chǎn)品之一，冷凍甜品已經(jīng)成為許多企業(yè)布局未來的重要一環(huán)。甚至貴州茅臺(tái)也積極跨界入局，于今年4月26日申請注冊“MOUTAI ICE CREAM茅臺(tái)冰淇淋”商標(biāo)，商品及服務(wù)內(nèi)容涵蓋了冰淇淋、冰酸奶、冰凍甜點(diǎn)等。

如今，出品穩(wěn)定、出餐快，能有效控制成本，降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)的冷凍甜品，已經(jīng)廣泛應(yīng)用于茶飲、甜品店、咖啡廳、便利店、火鍋店、日料店、自助餐、酒席、外賣等豐富多樣的場景中。

好的心情，都是美食治愈的結(jié)果。愛上甜品，也是一瞬間。

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新國潮中式甜品重磅上市

作為一家資深的全溫層、多品項(xiàng)的大型食品企業(yè)，屏榮食品從20多年前就跨入了烘焙甜品領(lǐng)域。其烘焙連鎖品牌“洛菲爾”門店，已經(jīng)經(jīng)營十幾年。此外，在許多頭部餐飲企業(yè)、大型便利店系統(tǒng)、知名茶飲連鎖系統(tǒng)等，屏榮食品的“阿諾”系列冷凍甜品也已經(jīng)深耕了數(shù)年。

2021年7月，以脆皮泡芙為先鋒，屏榮食品正式吹響了進(jìn)軍全國烘焙甜品市場的號(hào)角。彼時(shí)，屏榮總經(jīng)理吳榮浩就表示，這是一個(gè)很穩(wěn)妥的切入產(chǎn)品，接受度很高，不需要做消費(fèi)引導(dǎo)。按照產(chǎn)品規(guī)劃，第一支泡芙產(chǎn)品為原味，后續(xù)將推出更豐富的口味。

本次推出的新品楊枝甘露風(fēng)味，是繼卡仕達(dá)原味、榴蓮風(fēng)味之后，泡芙家族的新成員。它是泡芙2.0升級(jí)版，無論是外殼還是內(nèi)餡，均有明顯變化。

外觀為粉紅色的菠蘿脆皮覆蓋松軟的泡芙皮，內(nèi)餡則是目前國潮手作茶飲界盛行的楊枝甘露風(fēng)味，搭配濃稠的卡仕達(dá)餡，口感香濃又順滑。

產(chǎn)品工藝上做了進(jìn)一步改良升級(jí)，采用兩段溫度，先高溫再低溫的烘烤手法，讓外層的菠蘿皮更加酥脆。可以解凍即食，也可以使用空氣炸鍋、烤箱等加熱后食用，不同的食用方式，讓消費(fèi)者有不一樣的體驗(yàn)。

據(jù)了解，根據(jù)不同消費(fèi)渠道和消費(fèi)場景，屏榮食品設(shè)計(jì)了相應(yīng)的包裝規(guī)格。比如，中餐宴席、火鍋店等為10粒裝，針對(duì)商超、便利店、社區(qū)團(tuán)購?fù)瞥鲇?粒裝，也有為茶飲甜品店定制的規(guī)格。

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泡芙+冰心糯糍

組團(tuán)啟動(dòng)今夏冷凍甜品季

抗疫進(jìn)入第三年，消費(fèi)者的需求也在變。作為簡單而治愈的美食，冷凍甜品市場快速擴(kuò)容。提前研判消費(fèi)趨勢，并做好充分的準(zhǔn)備，是屏榮食品一貫堅(jiān)持的理念。

2019年，屏榮食品就在南昌建設(shè)高標(biāo)準(zhǔn)的烘焙工廠，并于2020年投產(chǎn)。此外，還專程將臺(tái)灣屏榮公司有著20余年烘焙甜品研發(fā)經(jīng)驗(yàn)的研發(fā)中心主管調(diào)任至大陸。

2021年7月，第一支產(chǎn)品泡芙推出時(shí)，該企業(yè)研發(fā)主管就曾自信地表示：“做脆皮泡芙，屏榮食品已經(jīng)處于技術(shù)高峰，一代產(chǎn)品之后，還有二代、三代，會(huì)將它不斷優(yōu)化、升級(jí)。”

今年3月，第二支新品——冰心糯糍重磅上市。這是升級(jí)進(jìn)化版的雪大福，采用“真果肉+絲滑卡仕達(dá)內(nèi)餡”相結(jié)合，共有芒果、水蜜桃和酸奶等三款基本口味。解凍即食，各類消費(fèi)場景、全渠道適用。

在佳肴點(diǎn)心上擴(kuò)展品類，多場景應(yīng)用，需要豐富的產(chǎn)品群。

正是出于這一考慮，本次推出新品楊枝甘露風(fēng)味泡芙，并不是單兵作戰(zhàn)，而是與先前推出的卡仕達(dá)原味、榴蓮風(fēng)味組成泡芙系列，并和冰心糯糍系列一起，兩大系列產(chǎn)品共同啟動(dòng)屏榮食品今夏的冷凍甜品季。

吳榮浩表示：消費(fèi)不斷升級(jí)，甜品餐飲化是趨勢，屏榮食品一直在引領(lǐng)行業(yè)趨勢。具體來講，一方面，自身研發(fā)優(yōu)勢明顯，在打造前沿消費(fèi)甜品方面比較有實(shí)力；另一方面，企業(yè)在全國有5000多個(gè)流通及餐飲、零售客戶，可以有效、快速推廣一個(gè)產(chǎn)品。

據(jù)介紹，自去年正式進(jìn)軍冷凍甜品領(lǐng)域至今，市場需求不斷提升，屏榮食品持續(xù)擴(kuò)大產(chǎn)能。2021年開建的甜品工廠，于今年投產(chǎn)。

未來，屏榮食品還將繼續(xù)做泡芙3.0的進(jìn)階研發(fā)。