在消費升級、產業升級、技術升級的時代背景下，一場新的“廚房革命”和“餐桌革命”正在到來。

伴隨著餐飲產業連鎖化、供應鏈產業化發展；消費需求的多元化升級；信息化、數字化作為社會基礎設施的普及與滲透；傳統農產品、食品產業的高質量發展需求；以及資本在前景看好驅動下的推波助瀾，預制菜，作為一二三產業深度融合發展的載體，成為眼下各相關行業最熱門的焦點和話題。

隨著新冠疫情的爆發，對消費、餐飲、食品供應鏈、電商、零售等社會領域產生了深刻而巨大的影響，宅家經濟、餐飲零售化、Z世代消費登上社會舞臺，預制菜從以前的幕后走上前臺。

8月8日至10日，鄭州國際會展中心，“凍立方·2022中國預制菜全產業大會暨中國（鄭州）預制菜展覽會”，將為行業帶來一場預制菜全產業盛宴。

1

預制菜萬億新藍海市場

企業紛紛入局

近年來，受疫情影響，“在家吃飯”、“懶宅經濟”的消費方式興起，加上資本青睞與媒體的助推，讓省事、便捷的預制菜“火”了起來。

數據顯示，2021年中國預制菜空間規模預計為3459億元，同比增長18.1%，未來3-5年我國預制菜行業有望成為下一個萬億餐飲市場。

△圖片來源：網絡

萬億賽道的新市場，引來各類企業紛紛加碼，農牧水產、食品加工、連鎖餐飲、新零售、供應鏈平臺等，陸續跳上“預制菜”這艘大船。

例如恒興水產、國聯水產、亞洲漁港等水產企業，永達食品、雙匯食品等肉食企業，三全、安井、千味央廚等速凍食品企業，海底撈、賈國龍功夫菜、眉州東坡等連鎖餐飲企業，以及味知香、好得睞、麥子媽等預制菜品牌。

目前全國范圍內預制菜、半成品菜企業眾多，市場持續擴容。但 70%以上預制菜加工企業屬于作坊式生產。其特點為企業規模較小、競爭實力較弱、區域分布較為分散。由于缺乏相應設備，這類企業不具備自動化生產能力，采用的工藝較為簡單，無法實現生產流程標準化。產品種類相對單一、質量及穩定性較差，食品衛生安全難以完全保障。因此行業目前市場集中度較低，仍然處在藍海競爭。

△圖片來源：網絡

那么，目前全產業鏈還有哪些實力企業入局預制菜，他們又會帶來什么產品？新興的預制菜品，能在口味和菜品上贏得市場的認可么？作為食品工業化高質量發展階段的代表，“預制菜”會迎來一個怎樣的前景？

“凍立方·2022中國預制菜全產業大會暨中國（鄭州）預制菜展覽會”帶你一起揭曉！

2

全產業鏈，品類最全，專業度最高

“凍立方·2022中國預制菜全產業大會暨中國（鄭州）預制菜展覽會”由中國烹飪協會、中國食品報社指導，中國食品報社冷凍冷藏食品研究院主辦，河南凍立方傳媒有限公司承辦。并且，本展會是更多頭部企業選擇的品牌展會，連續成功舉辦14年，累計服務企業超過30000家，先后孵化出100多個行業爆品。

△往屆展會盛況

本屆展會參展范圍涵蓋：

01品牌企業：各餐飲預制菜龍頭企業、肉類食材企業、水產品預制菜企業、調味品企業等。

02預制食材：水產類、肉禽類、面點類、果蔬類。

03機械設備：生產機械設備、預制菜處理設備、冷藏冷凍設備、中央廚房全套及配套產品技術、智慧廚房設備、包裝機械、保鮮速凍制制冷設備等。

04包裝材料：預制菜包裝盒、包裝袋、各種復合材料、金屬材料、紙質材料、玻璃材料、防偽材料及各種材料與制品等。

05連鎖企業：餐飲加盟企業、火鍋連鎖企業、中餐、西餐連鎖企業、快餐連鎖企業及服務類企業等。

06新零售：智慧餐廳(自動售餐機)、信息化服務商等。

07冷鏈物流：冷鏈物流、倉儲及服務商、冷藏冷凍運輸裝備、冷鏈倉儲及搬運設備、 冷鏈信息系統、冷鏈監控系統等智慧餐廳(自動售餐機)、信息化服務商等。

本屆展會打通了預制菜行業整個產業鏈，可以促進行業上下游信息互通有無，讓行業更加健康良性發展。

3

同期活動，精彩紛呈

除了預制菜全產業展覽，同期活動還將舉辦第15屆中國冷凍食品千商大會暨預制菜新零售峰會、中國預制菜行業全產業發展大會、中國(鄭州)冷凍冷藏食品展、第十五屆中國冷凍食品和餐飲食材節。（延伸閱讀：新賽道、新機會、新突破、新發展：中國預制菜全產業發展大會請你參加）

此外，本屆展會還將聚焦預制菜產業發展現狀及未來趨勢探討，匯聚預制菜行業原材料供應商、渠道商、品牌餐飲、新零售企業等相關行業的大咖代表，多維度分析行業機遇，共同研討預制菜面臨的問題，探索發展趨勢和方向。為廣大從業者創建一個產品展示、信息交流、商業共享的高效、高價值平臺!

匯集國內從事預制菜產業研發、技術、生產、銷售、市場等上下游產業鏈的高端專業人才與行業領袖，為您準備一場饕餮盛宴，解讀產業格局與市場走勢，分享業界領袖智慧和視野。

8月8日至10日

鄭州國際會展中心

“凍立方·2022中國預制菜全產業大會暨中國（鄭州）預制菜展覽會”

邀請您參與全產業鏈盛宴！