2月21日，海底撈（06862.HK）發(fā)布公告稱(chēng)，截至2021年12月31日，海底撈凈虧損約38億元至45億元。

此前，多家上市的商超企業(yè)發(fā)布了2021年業(yè)績(jī)預(yù)告，財(cái)報(bào)也是虧損居多，多則虧數(shù)百億元，少則幾億元到幾千萬(wàn)元不等。

而2月18日，國(guó)家發(fā)展改革委等14部門(mén)印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》，提出多條具體措施，其中羅列了服務(wù)業(yè)、餐飲業(yè)、零售業(yè)、旅游業(yè)、公路水路鐵路運(yùn)輸業(yè)、民航業(yè)等紓困扶持措施。

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海底撈2021年預(yù)虧超38億

2月21日，作為餐飲行業(yè)風(fēng)向標(biāo)的海底撈發(fā)布盈利預(yù)警，截至2021年12月31日，海底撈凈虧損約38億元至45億元。

對(duì)比2020年收入約為286億元，海底撈2021年收入預(yù)計(jì)超過(guò)400億元，增長(zhǎng)超過(guò)40%。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

海底撈表示，預(yù)期虧損主要?dú)w因有以下幾方面：

首先，2021年，海底撈300余家餐廳關(guān)停及餐廳經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)下滑等因素導(dǎo)致的處置長(zhǎng)期資產(chǎn)的一次性損失、減值損失等合計(jì)約33億元至39億元。

另外，由于全球持續(xù)變化和反覆的疫情，2020年、2021年門(mén)店網(wǎng)絡(luò)快速擴(kuò)張以及海底撈內(nèi)部管理問(wèn)題等對(duì)海底撈餐廳經(jīng)營(yíng)狀況帶來(lái)的沖擊。

同時(shí)，特別是在2021年下半年，海底撈餐廳運(yùn)營(yíng)受到全球區(qū)域性的疫情暴發(fā)和公共衛(wèi)生管控措施的顯著影響，導(dǎo)致海底撈餐廳2021年下半年的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)較2020年同期相比出現(xiàn)下滑。海外門(mén)店2021年出現(xiàn)虧損加劇的情況。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

對(duì)于海底撈的盈利預(yù)警，行業(yè)人士表示，疫情不僅影響餐飲門(mén)店的客流量，整個(gè)供應(yīng)鏈都受到不同程度受損。

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2021年零售企業(yè)業(yè)績(jī)預(yù)告出爐

商超業(yè)績(jī)慘淡

除了餐飲巨頭預(yù)計(jì)業(yè)績(jī)虧損，連鎖商超2021年業(yè)績(jī)也是“一片慘淡”。

截至2022年2月中旬，多家上市的商超企業(yè)發(fā)布了2021年業(yè)績(jī)預(yù)告，無(wú)一例外，財(cái)報(bào)也是虧損居多，多則虧數(shù)百億元，少則幾億元到幾千萬(wàn)元不等。

永輝超市預(yù)計(jì)2021年歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)-39.3億元，與上年同期相比減少57.2億元；人人樂(lè)預(yù)計(jì)凈虧損8.3億-8.8億元；家家悅預(yù)虧2.6億-3億元；而蘇寧易購(gòu)的預(yù)計(jì)虧損更是高達(dá)423億-433億元；永旺百貨預(yù)虧損4.7億-4.9億港元。

此外，華聯(lián)綜超預(yù)計(jì)凈虧損2.96億元；友好集團(tuán)預(yù)虧5000萬(wàn)元左右；中百集團(tuán)預(yù)虧2300萬(wàn)-3200萬(wàn)元；新華都預(yù)計(jì)凈利1500萬(wàn)-2200萬(wàn)。

實(shí)際上，商超客流下滑與營(yíng)收虧損是業(yè)內(nèi)去年一直在感嘆的趨勢(shì)，步步高董事長(zhǎng)王填早已疾呼：超市業(yè)態(tài)到了生死存亡的至暗時(shí)刻。

國(guó)家統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)顯示，2021年限額以上零售業(yè)單位中的超市、便利店、百貨店、專(zhuān)業(yè)店和專(zhuān)賣(mài)店零售額比上年分別增長(zhǎng)6.0%、16.9%、11.7%、12.8%和12.0%。看起來(lái)這個(gè)增速并不難看。

但經(jīng)統(tǒng)計(jì)，2016年-2020年線上線下社會(huì)消費(fèi)品零售額總體年復(fù)合增長(zhǎng)率為4.2%，其中，線上消費(fèi)品零售額年復(fù)合增長(zhǎng)率達(dá)到23.5%，而線下消費(fèi)品零售額年復(fù)合增長(zhǎng)率僅為0.34%。

也就是說(shuō)，五年時(shí)間，線下零售幾乎是零增長(zhǎng)。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

在業(yè)績(jī)預(yù)報(bào)中，永輝超市將虧損的原因直指新租賃準(zhǔn)則執(zhí)行的影響，新租賃準(zhǔn)則執(zhí)行使得凈利潤(rùn)與原準(zhǔn)則對(duì)比減少4億元左右；持有金融資產(chǎn)，在二級(jí)市場(chǎng)公允價(jià)值在2020年度經(jīng)歷較大的增幅，但在2021年出現(xiàn)價(jià)值變動(dòng)，以及其他長(zhǎng)期投資資產(chǎn)減值準(zhǔn)備，共計(jì)損失6億元。

人人樂(lè)也稱(chēng)，2021年1月開(kāi)始執(zhí)行新租賃會(huì)計(jì)準(zhǔn)則，增加當(dāng)期虧損。

在業(yè)績(jī)預(yù)報(bào)中，仍舊有不少商超提及零售行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)造成的影響。預(yù)計(jì)2021年虧損2.96億元的華聯(lián)綜超則稱(chēng)，多渠道的分流，導(dǎo)致公司營(yíng)業(yè)收入下降12.32%，毛利額下降26117萬(wàn)元。

除此之外，在面對(duì)疫情防控常態(tài)化以及市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈等外部環(huán)境的變化，永輝采取調(diào)結(jié)構(gòu)降庫(kù)存保市場(chǎng)的策略，公司總體營(yíng)業(yè)收入同比下降3.8%、毛利率同比下降2.4%。

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發(fā)改委等14部門(mén)發(fā)布政策

扶持餐飲零售業(yè)發(fā)展

近日，國(guó)家發(fā)展改革委等14部門(mén)印發(fā)《關(guān)于促進(jìn)服務(wù)業(yè)領(lǐng)域困難行業(yè)恢復(fù)發(fā)展的若干政策》，提出多條具體措施，其中羅列了服務(wù)業(yè)、餐飲業(yè)、零售業(yè)、旅游業(yè)、公路水路鐵路運(yùn)輸業(yè)、民航業(yè)等紓困扶持措施。

 1  餐飲業(yè)紓困扶持措施   

鼓勵(lì)有條件的地方對(duì)餐飲企業(yè)免費(fèi)開(kāi)展員工定期核酸檢測(cè)，對(duì)企業(yè)防疫、消殺支出給予補(bǔ)貼支持。2022年原則上應(yīng)給予餐飲企業(yè)員工定期核酸檢測(cè)不低于50%比例的補(bǔ)貼支持。

引導(dǎo)外賣(mài)等互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)進(jìn)一步下調(diào)餐飲業(yè)商戶(hù)服務(wù)費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，降低相關(guān)餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成本。引導(dǎo)互聯(lián)網(wǎng)平臺(tái)企業(yè)對(duì)疫情中高風(fēng)險(xiǎn)地區(qū)所在的縣級(jí)行政區(qū)域內(nèi)的餐飲企業(yè)，給予階段性商戶(hù)服務(wù)費(fèi)優(yōu)惠。

允許失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)基金結(jié)余較多的省份對(duì)餐飲企業(yè)階段性實(shí)施緩繳失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)費(fèi)政策，具體辦法由省級(jí)人民政府確定。符合條件的餐飲企業(yè)提出申請(qǐng)，經(jīng)參保地人民政府批準(zhǔn)可以緩繳，期限不超過(guò)一年，緩繳期間免收滯納金。

引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)加強(qiáng)與餐飲行業(yè)主管部門(mén)信息共享，運(yùn)用中小微企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)的交易流水、經(jīng)營(yíng)用房租賃以及有關(guān)部門(mén)掌握的信用信息等數(shù)據(jù)，提升風(fēng)險(xiǎn)定價(jià)能力，更多發(fā)放信用貸款。鼓勵(lì)符合條件的餐飲企業(yè)發(fā)行公司信用類(lèi)債券，拓寬餐飲企業(yè)多元化融資渠道。

鼓勵(lì)政府性融資擔(dān)保機(jī)構(gòu)為符合條件的餐飲業(yè)中小微企業(yè)提供融資增信支持，依法依約及時(shí)履行代償責(zé)任，積極幫助受疫情影響企業(yè)續(xù)保續(xù)貸。支持有條件的地方向政府性融資擔(dān)保機(jī)構(gòu)注資、提供融資擔(dān)保費(fèi)用補(bǔ)貼。

鼓勵(lì)保險(xiǎn)機(jī)構(gòu)優(yōu)化產(chǎn)品和服務(wù)，擴(kuò)大因疫情導(dǎo)致餐飲企業(yè)營(yíng)業(yè)中斷損失保險(xiǎn)的覆蓋面，提升理賠效率，提高對(duì)餐飲企業(yè)的保障程度。鼓勵(lì)有條件的地方給予保費(fèi)補(bǔ)貼。

鼓勵(lì)餐飲企業(yè)為老年人提供助餐服務(wù)，地方結(jié)合實(shí)際因地制宜對(duì)老年人助餐服務(wù)給予適當(dāng)支持。不得強(qiáng)制餐飲企業(yè)給予配套優(yōu)惠措施。

2  零售業(yè)紓困扶持措施   

鼓勵(lì)有條件的地方對(duì)零售企業(yè)免費(fèi)開(kāi)展員工定期核酸檢測(cè)，對(duì)企業(yè)防疫、消殺支出給予補(bǔ)貼支持。2022年原則上應(yīng)給予零售企業(yè)員工定期核酸檢測(cè)不低于50%比例的補(bǔ)貼支持。

中央財(cái)政通過(guò)服務(wù)業(yè)發(fā)展資金，支持開(kāi)展縣域商業(yè)體系建設(shè)。加強(qiáng)政策支持，發(fā)揮市場(chǎng)機(jī)制作用，推動(dòng)“一個(gè)上行(農(nóng)產(chǎn)品上行)”和“三個(gè)下沉(供應(yīng)鏈下沉、物流配送下沉、商品和服務(wù)下沉)”。

中央財(cái)政繼續(xù)通過(guò)服務(wù)業(yè)發(fā)展資金，支持10個(gè)省(自治區(qū)、直轄市)進(jìn)一步加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈體系建設(shè)，完善農(nóng)產(chǎn)品流通骨干網(wǎng)絡(luò)等。

允許失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)基金結(jié)余較多的省份對(duì)零售企業(yè)階段性實(shí)施緩繳失業(yè)保險(xiǎn)、工傷保險(xiǎn)費(fèi)政策，具體辦法由省級(jí)人民政府確定。符合條件的零售企業(yè)提出申請(qǐng)，經(jīng)參保地人民政府批準(zhǔn)可以緩繳，期限不超過(guò)一年，緩繳期間免收滯納金。

對(duì)于各地商務(wù)主管部門(mén)推薦的應(yīng)急保供、重點(diǎn)培育、便民生活圈建設(shè)等名單企業(yè)，鼓勵(lì)銀行業(yè)金融機(jī)構(gòu)加大信貸支持，適當(dāng)降低貸款利率，鼓勵(lì)有條件的地方給予貸款貼息。引導(dǎo)金融機(jī)構(gòu)加強(qiáng)與零售行業(yè)主管部門(mén)信息共享，運(yùn)用中小微企業(yè)和個(gè)體工商戶(hù)的交易流水、經(jīng)營(yíng)用房租賃以及有關(guān)部門(mén)掌握的信用信息等數(shù)據(jù)，提升風(fēng)險(xiǎn)定價(jià)能力，更多發(fā)放信用貸款。鼓勵(lì)符合條件的零售企業(yè)發(fā)行公司信用類(lèi)債券，拓寬零售企業(yè)多元化融資渠道。

鼓勵(lì)政府性融資擔(dān)保機(jī)構(gòu)為符合條件的零售業(yè)中小微企業(yè)提供融資增信支持，依法依約及時(shí)履行代償責(zé)任，積極幫助受疫情影響企業(yè)續(xù)保續(xù)貸。支持有條件的地方向政府性融資擔(dān)保機(jī)構(gòu)注資、提供融資擔(dān)保費(fèi)用補(bǔ)貼。

隨著國(guó)內(nèi)疫情形勢(shì)的好轉(zhuǎn)，餐飲零售業(yè)已經(jīng)基本恢復(fù)。海底撈雖然預(yù)計(jì)虧損，但營(yíng)收卻增長(zhǎng)超40%。而未來(lái)，中國(guó)的零售市場(chǎng)體系已經(jīng)形成傳統(tǒng)到店零售、電商到家零售、社群社交零售三種形式并存的市場(chǎng)格局，“謀變”仍然是連鎖商超2022年的“主旋律”。相信在政策的扶持和自身的變革下，餐飲與零售業(yè)即將度過(guò)最難的時(shí)候，呈現(xiàn)勃勃生機(jī)。