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蜜雪冰城賣“湯圓”,冷凍食品開“喝”新茶飲

2022-02-1109:23

來源: 冷凍食品網(wǎng) 發(fā)布者:編輯

“賣湯圓、賣湯圓,蜜雪冰城湯圓圓又圓;賣湯圓,賣湯圓,湯圓奶茶香又甜”。繼“你愛我,我愛你,蜜雪冰城甜蜜蜜”之后,蜜雪冰城再出新歌,配合新品湯圓奶茶上市推廣。

備受Z世代消費(fèi)者追捧的新茶飲品牌輩出,2020年中國新茶飲門店達(dá)37.8萬家,熱度刷屏全網(wǎng),塑造出當(dāng)代年輕人的新生活方式。而在資本市場方面,無論是一級市場還是二級市場都對新消費(fèi)賽道時刻關(guān)注,融資次數(shù)和金額都遠(yuǎn)超其他行業(yè)。奈雪的茶已經(jīng)上市,最新消息顯示,書亦燒仙草獲超6億元投資,絕味、洽洽等參投。

新茶飲市場的火熱,不僅僅讓飲品的熱度不斷提升,凍品廠家也開始發(fā)力新茶飲等新消費(fèi)場景:千味央廚牽手瑞幸咖啡,蜜雪冰城開賣湯圓奶茶……新茶飲供應(yīng)鏈,正為傳統(tǒng)速凍食品企業(yè)提供更多新機(jī)會。

冷食傳媒記者 | 姚冰冰

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蜜雪冰城開賣湯圓奶茶

 “賣湯圓、賣湯圓,蜜雪冰城湯圓圓又圓;賣湯圓,賣湯圓,湯圓奶茶香又甜”。繼“你愛我,我愛你,蜜雪冰城甜蜜蜜”之后,蜜雪冰城再出新歌,為湯圓奶茶新品上市做宣傳。從美團(tuán)外賣平臺可以看到,這是一款限期供應(yīng)產(chǎn)品,銷售日期為2021.12.29-2022.3.15。

湯圓和奶茶的結(jié)合并不新鮮,之前喜茶也推過“芝麻湯圓豆豆茶”這一限時新品。當(dāng)前,還有不少新茶飲品牌把湯圓奶茶作為主打,如阿甘湯圓奶茶和豆吉湯圓奶茶,在品類上雙雙聚焦湯圓奶茶,為喜歡嘗鮮的奶茶愛好者提供了更多選擇空間。

思念BP近日推出了新品湯圓,產(chǎn)品獨(dú)具創(chuàng)意,搭配了紅絲絨或巧克力粉料包,同樣瞄準(zhǔn)甜品店、火鍋店等新消費(fèi)渠道。據(jù)銷售人員反饋,新品剛開始推,初步表現(xiàn)還不錯。

千味央廚也瞅準(zhǔn)趨勢,與瑞幸開展合作,共同探討速凍食品在新茶飲上的應(yīng)用。據(jù)了解,包括瑞幸咖啡在內(nèi)很多餐飲頭部品牌的烘焙產(chǎn)品,如曲奇、可頌、蛋撻、華夫餅等都出自千味央廚。

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新茶飲消費(fèi)為凍品帶來新增量

近年來,隨著國民收入水平提高,對品質(zhì)生活的追求,以及Z時代逐漸成為消費(fèi)主力,新茶飲等新消費(fèi)品牌成為新的消費(fèi)潮流。

艾瑞咨詢最新發(fā)布的《2021年中國新式茶飲行業(yè)研究報告》顯示:2020年,行業(yè)市場規(guī)模為772.9億元人民幣,且呈快速增長趨勢。艾瑞預(yù)計,到2030年,整體市場規(guī)模將接近2千億元人民幣。由此可見,中國新茶飲行業(yè)依然存在較大市場空間和發(fā)展?jié)摿Α?/span>

新消費(fèi)品牌需要通過產(chǎn)品創(chuàng)新來引流,對于后廚加工標(biāo)準(zhǔn)化及效率的要求提高,進(jìn)一步推動了對速凍食品的需求。據(jù)業(yè)內(nèi)人士透露,此次蜜雪冰城小湯圓奶茶中的湯圓就出自速凍巨頭。

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△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

成都凍二代經(jīng)銷商應(yīng)之繁對這種創(chuàng)新做法表示看好,“吃傳統(tǒng)湯圓的人越來越少了,而且是偏老齡化的消費(fèi)群體,廠家和經(jīng)銷商都在考慮如何讓年輕人也喜歡上吃湯圓,湯圓和奶茶結(jié)合在一起是很好的創(chuàng)意。”

再看千味央廚和瑞幸的合作。由于得到肯德基的品牌背書,千味央廚產(chǎn)品更容易打通渠道,作為百盛T1級別供應(yīng)商,完善的食品安全和質(zhì)控體系,也成為公司開發(fā)新客戶的優(yōu)勢。

“目前新式茶飲場景使用冷凍產(chǎn)品還不成熟,但空間很大。一是本身烘焙產(chǎn)品需求量不大;二是冷凍產(chǎn)品的使用比例很低,尤其是冷凍半成品,主要還是以冷凍成品和OEM定制產(chǎn)品為主,個別品牌有使用冷凍面團(tuán)。”有金融從業(yè)者分析,與連鎖咖啡類似,新式茶飲對烘焙產(chǎn)品的需求只是作為茶飲的補(bǔ)充,以茶飲+烘焙的產(chǎn)品組合吸引消費(fèi)者同時滿足其多元化的需求。

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對接新消費(fèi)品牌

更考驗(yàn)企業(yè)硬核實(shí)力新消費(fèi)品牌的集體崛起,無疑是近兩年商業(yè)領(lǐng)域中最值得關(guān)注的現(xiàn)象之一,琳瑯滿目的新消費(fèi)產(chǎn)品、品牌在社交網(wǎng)絡(luò)中不斷刷屏,塑造出當(dāng)代年輕人的新生活方式。那么對企業(yè)來說,服務(wù)傳統(tǒng)品牌和這些新消費(fèi)品牌有何不同,需要具備哪些硬核實(shí)力?    

有對接過新消費(fèi)品牌的資深行業(yè)人士講道,跟傳統(tǒng)品牌和新品牌對接有很大區(qū)別。新消費(fèi)品牌對產(chǎn)品的要求不一樣,節(jié)奏也不一樣,與之匹配的食企市場調(diào)研、產(chǎn)品研發(fā)能力必須能跟上新時代的思維,走在潮流的前沿。

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△圖片來源:網(wǎng)絡(luò)

“對這類客戶,甚至可以理解為你面對的就是消費(fèi)者。舉個例子,如果跟瑞幸合作,瑞幸不具備任何加工能力,產(chǎn)品其實(shí)就是直接賣給消費(fèi)者的。”他講道,產(chǎn)品滿足的不僅僅是傳統(tǒng)B端加工者使用者的需求,更要滿足消費(fèi)者的需求,現(xiàn)在BC的界限已經(jīng)越來越模糊了。

新消費(fèi)品牌紅薯軟軟創(chuàng)始人苗國軍也提到,創(chuàng)新能力是新消費(fèi)品牌的核心能力,大品牌選合作伙伴,首先是質(zhì)量穩(wěn)定,二是產(chǎn)能,三是服務(wù)能力。



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