7月20日，鄭州遭遇特大暴雨洪水襲擊，城市交通中斷，停水停電斷網(wǎng)，市民的日常生活受到嚴(yán)重影響。一波未平一波又起，7月底新冠疫情又突襲鄭州，封閉封控、居家隔離、非必要不出市、全民多輪核酸檢測(cè)、餐飲店禁止堂食……一系列防控措施之下，很多行業(yè)都深受重創(chuàng)。

不過(guò)，“澇疫接核”的特殊時(shí)期，也有一些行業(yè)快速反應(yīng)，備受關(guān)注，便利店便是其中之一。

?冷食傳媒記者 | 陳利娜

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暴雨突襲下變身溫暖的“避風(fēng)港”

作為一種新興的零售業(yè)態(tài)，便利店以快捷便利貼近性而著稱(chēng)，有著“深夜食堂”的慰藉感。在意想不到的危機(jī)時(shí)刻，這一特點(diǎn)更加突出。

7月20日，遭遇特大暴雨襲擊之后的鄭州，很多人被積水擋在回家的路上，滯留在公交站、地鐵站、酒店、寫(xiě)字樓……甚至夜不能歸宿。此時(shí)此刻，分布在城市各個(gè)角落的便利店，克服自家困難的同時(shí)，迅速化身為人們停歇避險(xiǎn)的“港灣”。

7月21日，“7-ELEVEN河南”公眾號(hào)發(fā)布消息，因鄭州持續(xù)暴雨，很多人被困辦公場(chǎng)地或者某處無(wú)法回家。7-ELEVEN河南地區(qū)店面仍在堅(jiān)持營(yíng)業(yè)，如果有人剛好在店鋪周邊，可以到店避險(xiǎn)或停歇。雨停之前若無(wú)付款條件，告知店員可先行取用商品，7-ELEVEN會(huì)竭盡所能提供幫助。

隨后，7-ELEVEN河南將所有門(mén)店地址附上。值得一提的是，7-ELEVEN河南做出這種決定，只有短短幾分鐘。一句“鄭州挺住”讓人瞬間淚目。

災(zāi)情發(fā)生后，悅來(lái)悅喜第一時(shí)間組織力量為受災(zāi)群眾解決吃的問(wèn)題，對(duì)停水停電區(qū)域內(nèi)或者被困不能外出沒(méi)有食物的群眾，送出2萬(wàn)袋食物。此外，還先后免費(fèi)派發(fā)48000根烤腸和72000個(gè)包子。

7月21日，便利蜂表示，其在鄭州未受暴雨倒灌影響的門(mén)店會(huì)繼續(xù)堅(jiān)持營(yíng)業(yè)，并將提供力所能及的幫助和服務(wù)。做好蔬菜、米、面、油、肉、蛋、水等生活必需品供應(yīng)的同時(shí)，履行社會(huì)義務(wù)，不漲價(jià)、保供應(yīng)。

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疫情流調(diào)圖譜中“密集”的便利店

從7月30日爆發(fā)首個(gè)新冠病例以來(lái)，鄭州市已經(jīng)陸續(xù)發(fā)布130名感染者的活動(dòng)軌跡，隨著一例例感染者的流調(diào)活動(dòng)軌跡公布，冷食君發(fā)現(xiàn)，在關(guān)于人們?nèi)ツ膬旱膯?wèn)題上，便利店成了出現(xiàn)頻率最高的地點(diǎn)。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

梳理發(fā)現(xiàn)，“便利店”幾個(gè)字一共出現(xiàn)了12次。比如：

病例25：孫某某，男，25歲，系病例5的陪護(hù)人員。7月18日至7月30日在陪護(hù)期間一直在市市六院附近活動(dòng)；7月27日11：56至12：27在市六院對(duì)面高寨市場(chǎng)購(gòu)物后返回病房；7月28日7：37在市六院南門(mén)購(gòu)買(mǎi)早餐后回病房，12:00左右在高寨市場(chǎng)便利店購(gòu)物后回病房；7月29日8：43到市六院南門(mén)購(gòu)買(mǎi)早餐后病房，19：13在高寨市場(chǎng)購(gòu)買(mǎi)晚餐；后未外出。

病例32：朱某某，女，28歲，護(hù)士。7月21日中午12:40在愛(ài)便利雞王社區(qū)店購(gòu)物；7月25日7:55在市六院對(duì)面悅來(lái)悅喜便利店購(gòu)物；7月26日10:50到新鄭市雙湖大道萬(wàn)家購(gòu)物廣場(chǎng)大大夢(mèng)幻王國(guó)進(jìn)行游玩，20:49到小果弟兒果業(yè)購(gòu)買(mǎi)水果；7月27日7:47在王紅梅早餐店京廣南路店購(gòu)買(mǎi)早餐，19:23下班后前往龍湖鎮(zhèn)鄭新快速路與祥和路交叉口中石油加油站加油；7月28日、29日，早上7:46在市六院醫(yī)院家屬院附近商店及王紅梅早餐店京廣南路店購(gòu)買(mǎi)早餐，29日晚21點(diǎn)26分在張仲景大藥房寬視界店購(gòu)藥；7月30日7:28在“從頭再來(lái)”商店消費(fèi)；后未外出。

病例127：桑某某，男，28歲，現(xiàn)住址：鄭州市二七區(qū)錦祥小區(qū)8號(hào)樓，與病例44同樓棟同單元居住。7月26日-30日早上6點(diǎn)多，從長(zhǎng)江路站坐B(niǎo)16路公交車(chē)到十里鋪站，轉(zhuǎn)985路公交到商都路心怡路站下車(chē)，步行到建正東方中心寫(xiě)字樓A座上班，19：00下班后同路線返回家中，中午多次到公司負(fù)一樓我的星廚美食城地下餐廳吃飯。26日20：00到京廣路鞋城路邊商鋪購(gòu)物，21:00到京廣南路81號(hào)二七首魁江山診所買(mǎi)藥，21:10在家門(mén)口附近豫便利超市購(gòu)物。7月27日 20:50在行云路上買(mǎi)燒餅，20:51在小區(qū)附近藝卓水果店（行云路店）買(mǎi)水果。7月28日8:14在公司樓下每一天便利店購(gòu)物，20:11分在溫州扒真燒雞店買(mǎi)菜。7月29日8:14在公司一樓包子店買(mǎi)早餐，8:16在悅來(lái)悅喜便利店購(gòu)物，20:52在小區(qū)附近韓記麻辣五香羊蹄行云路店買(mǎi)菜，20:57在小區(qū)附近小李手工水餃店（行云路店）吃飯。7月30日8:30在公司一樓包子店買(mǎi)早餐，12:51到公司辦公樓一樓巨洪煙酒商貿(mào)購(gòu)物，21:11到李國(guó)平山野菜雜面條（長(zhǎng)江路京廣路交叉口向北200米路西）吃飯。7月31日下午及8月1日早上到小區(qū)門(mén)口取超市配送的蔬菜。8月2日-5日單元樓封閉未再外出，5日晚23:00集中隔離。

……

有人在公司樓下便利店購(gòu)物，有人在家門(mén)口便利店購(gòu)物，有人甚至一天兩次出入便利店，從便利店的品牌來(lái)看，悅來(lái)悅喜、每一天、樂(lè)淘淘、優(yōu)品、建業(yè)等都出現(xiàn)在統(tǒng)計(jì)名單里，這其中，出現(xiàn)次數(shù)最多的還是悅來(lái)悅喜。

人們頻繁出入便利店，一方面說(shuō)明消費(fèi)者對(duì)于便利店購(gòu)物的方式越來(lái)越喜歡，另一方面，便利店數(shù)量布局也越來(lái)越密集，品牌競(jìng)爭(zhēng)越來(lái)越激烈。

作為一個(gè)人口超千萬(wàn)的二線城市，鄭州市近兩年便利店的密度可以從大街上的門(mén)店數(shù)量直觀感受出來(lái)：在很多社區(qū)和商業(yè)廣場(chǎng)周邊，隨便幾百米的距離都有不下幾家乃至十幾家的門(mén)店。

數(shù)一數(shù)便利店的品牌，悅來(lái)悅喜、便利蜂、每一天占據(jù)了大多數(shù)，加上那些有一定門(mén)店數(shù)量但名氣沒(méi)那么高的品牌以及“老式”夫妻店，便利店的競(jìng)爭(zhēng)激烈可想而知。

站在消費(fèi)者的角度，這種從小賣(mài)部發(fā)展起來(lái)的終端店，不僅可以承包人們的生活所需，還可以提供“堂食”體驗(yàn)，加上近幾年，隨著便利店的升級(jí)，店內(nèi)舒適的購(gòu)物環(huán)境也讓很多消費(fèi)者越來(lái)越喜歡。

從最核心的產(chǎn)品上來(lái)說(shuō)，不單單是飲料、零食、啤酒，還有便當(dāng)、三明治、面包、甜點(diǎn)、關(guān)東煮等鮮食，不斷擴(kuò)充的品類(lèi)和數(shù)量，可以滿(mǎn)足消費(fèi)者更多需求。

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

尤其對(duì)于追求“精致”生活的年輕人，可以在一種相對(duì)更干凈亮堂講究的時(shí)尚店里買(mǎi)一個(gè)包子帶來(lái)的快感，要?jiǎng)龠^(guò)那種“不修邊幅”的老店很多倍，因?yàn)橘I(mǎi)包子這件事本身不重要，重要的是買(mǎi)包子的感覺(jué)。

也難怪，近幾年，便利店的版圖擴(kuò)張?jiān)酱蛟酱螅碌拈T(mén)店不斷崛起，新的品牌不斷涌現(xiàn)，兩位數(shù)的增長(zhǎng)率成為整個(gè)零售業(yè)態(tài)增長(zhǎng)最快最好的行業(yè)。

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便利店的“升級(jí)”與“下沉”

據(jù)《2021年中國(guó)便利店發(fā)展報(bào)告》顯示，2020年，中國(guó)便利店門(mén)店規(guī)模達(dá)到19.3萬(wàn)家，全國(guó)品牌連鎖便利店銷(xiāo)售額為2961億元。疫情并未對(duì)2020年便利店行業(yè)的盈利造成多大影響，2020年鮮食商品在整體銷(xiāo)售貢獻(xiàn)占比提升了2%。

疫情管控升級(jí)，堂食關(guān)閉，讓便利店再次成了很多人的“能量補(bǔ)給站”，或許，這也是疫情期間便利店生意不大受影響的最大原因。

此外，服務(wù)的升級(jí)也為便利店加分不少。通過(guò)線上下單的方式，很多便利店都可以送貨上門(mén)，增加了與消費(fèi)者之間的粘性，且便利店的運(yùn)營(yíng)管理理念也在與時(shí)俱進(jìn)，“年輕化”正在成為趨勢(shì)。

那么，疫情沖擊下，便利店的生意究竟怎么樣？

△圖片來(lái)源：網(wǎng)絡(luò)

有業(yè)內(nèi)人士表示，不可否認(rèn)，疫情對(duì)便利店的影響有，但疫情也可以加速行業(yè)整合，優(yōu)勝劣汰。從大環(huán)境來(lái)看，國(guó)內(nèi)便利店行業(yè)發(fā)展態(tài)勢(shì)仍然良好。便利店“升級(jí)”的同時(shí)伴隨“下沉”。

在一些經(jīng)濟(jì)欠發(fā)達(dá)城市，便利店已經(jīng)成為少見(jiàn)的增長(zhǎng)較快的實(shí)體零售業(yè)態(tài)，有數(shù)據(jù)顯示，與一線城市相比，二線及以下城市年輕消費(fèi)者占比25%，但消費(fèi)增長(zhǎng)貢獻(xiàn)達(dá)到60%，人口占比70%的低線城市顯現(xiàn)出下沉市場(chǎng)的效應(yīng)，成為一片更具誘惑的藍(lán)海。

以鄭州為例，“7-11”第一家店開(kāi)業(yè)首日創(chuàng)造的65萬(wàn)銷(xiāo)售記錄，成為全球第一，截止7月底，“7-11”已經(jīng)在鄭州開(kāi)店14家。

對(duì)于廣大鄭州人來(lái)說(shuō)，大品牌的白月光終于照耀到了“小城”，人們的那種熱情和歡呼再也無(wú)法遏止。大量的品牌便利店開(kāi)始下沉擴(kuò)張，下沉市場(chǎng)的便利店也在擁抱新一輪變化。