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青團外賣單量同比增長兩倍,口味日趨“奶茶化”

2021-04-0209:35

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

清明節將至,節令食品青團銷量走高。據餓了么提供的數據顯示,今年3月以來,青團外賣單量同比增長兩倍,芋泥、南瓜芝士、珍珠奶茶3款新口味躋身熱門口味榜前十。白桃、芝士、抹茶等“奶茶味”新品青團受到95后偏愛。

1

北方城市訂單增長近三倍

清明節將至,餓了么平臺上的青團外賣消費熱已經持續近一個月。餓了么數據顯示,3月以來,青團外賣單量同比增長2倍。

青團本是江南小吃,但受冷鏈、餐飲產業發展和網紅文化影響,越來越多的北方人開始嘗試吃青團。餓了么數據顯示,今年北方城市青團外賣訂單同比增長近三倍,顯著高于南方城市,北方城市整體的青團訂單占比也較上年有所上升。

從外賣單量排名來看,其中,長三角人對青團的喜愛尤其明顯,全國青團消費前五名分別是上海、蘇州、南京、合肥、杭州;

而在北方城市中,北京、青島、天津、大連和濟南人是青團消費的前五名。

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△圖片來源:網絡

從口味上來看,南方人選擇更多,更偏愛馬蘭頭、薺菜肉、筍衣等新鮮春菜餡的青團。

北方人對青團的嘗試多在豆沙、蛋黃肉松等傳統口味上,但也開始試水腌篤鮮等南方口味

2

老字號推新口味

每到青團上市季,各地老字號門口總是排滿長隊。

近年來,隨著王家沙、沈大成、瀘溪河等各地老字號紛紛上線餓了么等外賣平臺,消費者不再需要排長隊就能馬上吃到“第一口春”。

為了吸引更多年輕消費者,老字號們也開始在口味上推陳出新。上海老字號順風大酒店今年也推出了黑松露雪菜素青團,眉州東坡也將在餓了么上線新品手工流沙青團。

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△大富貴酒樓法式奶香柳丁青團  圖片來源:網絡
大富貴作為中華老字號,也想要吸引更多的年輕人,突破老字號的困局,今年首次創新推出了法式奶香柳丁口味的青團。

3

“奶茶味”青團受95后追捧

從口味來說,青團也逃不過“甜咸之爭”。在餓了么平臺,今年甜、咸口味占比維持在6比4。

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△圖片來源:網絡

其中,豆沙、蛋黃肉松、芝麻餡仍是深受歡迎的口味。

南瓜芝士、芋泥、珍珠奶茶等“奶茶味”青團的熱度快速增長,訂單增幅均在8倍及以上。

餓了么數據還顯示,在“甜咸之爭”中,90后、95后消費者對蛋黃肉松、螺螄粉等新、老咸口味青團相對偏愛。

“奶茶味”青團消費主力是95后,草莓、鮮花牛奶等口味青團的購買者中,也有超過三成是95后。

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