微波爐方便、快捷的加熱功能，受到眾多家庭特別是單身人士的鐘愛。

數(shù)據(jù)顯示，在歐美、日韓等，微波爐家庭普及率達(dá)90%以上。其微波速凍食品市場發(fā)展成熟，炒飯、雞翅、意大利面、湯品等多種品類都可以速凍后微波食用。

隨著我國微波爐普及率逐漸提高，速凍食品企業(yè)開始推出更多微波速凍產(chǎn)品，但受包裝技術(shù)、傳統(tǒng)飲食觀念、消費水平等因素影響，市場發(fā)展受限。

在一人食經(jīng)濟(jì)的推動下，這兩年，市場上又出現(xiàn)了不少新品牌，主打“營養(yǎng)美味”“三分鐘即食”，產(chǎn)品涉及水餃、面類、米類等。新銳品牌加持，微波速凍食品會迎來新局面嗎？

?冷食傳媒記者 | 毛亞靜

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裝在袋子的美食、三分鐘即食……

微波食品玩起“黑科技”

一人食，作為單身經(jīng)濟(jì)中至關(guān)重要的組成部分，催生了國內(nèi)千億規(guī)模的外賣、速食市場，特別是疫情期間，螺螄粉、拉面、面皮等細(xì)分品類崛起，讓更多企業(yè)看到了一人食經(jīng)濟(jì)的潛力，微波速凍產(chǎn)品加速進(jìn)入市場。

三全、正大、圣農(nóng)等大型食品企業(yè)，面向市場推出可微波餡餅、烤串、炸串等多種小食，部分小型企業(yè)入局配菜、甜點等市場，但由于包裝技術(shù)落后，微波后口感不佳、營養(yǎng)不足、消費場景受限等問題，使得二次消費成為難題。

在逐漸激烈的競爭下，有兩家企業(yè)憑借“方便快捷”“營養(yǎng)美味”“所見即所得”的產(chǎn)品打入微波速凍市場，并快速取得一席之地。

2020年，再惠網(wǎng)絡(luò)科技推出“烹烹袋”系列微波速凍產(chǎn)品，“只需3分鐘就能讓你吃上熱騰騰、營養(yǎng)美味的好飯”的產(chǎn)品理念，和“可在袋里烹飪、袋里吃飯、吃完扔袋”的新奇體驗，讓消費者眼前一亮。該系列產(chǎn)品涵蓋米類、面類、肉類，滿足不同味蕾需求；

2021年1月，北京福迪寶電子商務(wù)科技有限公司推出微波速凍海鮮水餃產(chǎn)品打入春節(jié)速食市場，有鲅魚水餃、藤椒巴沙魚水餃、墨魚水餃、蝦仁水餃、皮皮蝦水餃、黃花魚水餃等多種口味，供消費者選擇。 

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

兩家產(chǎn)品價位區(qū)間都在20-30元，冷食君品嘗后發(fā)現(xiàn)，它們對產(chǎn)品的可加熱包裝、口感、配料上都做了創(chuàng)新。眾所周知，面食、米食經(jīng)過微波爐加熱后，會存在變干變硬的問題，對此這兩個品牌從技術(shù)上進(jìn)行了突破，最大程度還原食物原有的風(fēng)味。

烹烹袋創(chuàng)始人表示，產(chǎn)品推出的初衷，只是想讓年輕人更簡單地吃上一頓好飯，真正實現(xiàn)“吃飯自由”。福迪寶則是將“做一款既方便，又能保證營養(yǎng)的餐食”作為品牌使命。

不難看出，兩個品牌都以產(chǎn)品口感、營養(yǎng)為賣點，以年輕消費者為目標(biāo)客群，打造“精致懶和工作雖忙美味即達(dá)”的消費場景，意在讓每一位品牌觸達(dá)者感受到與現(xiàn)有速食產(chǎn)品的差異化。

△微波速凍水餃的消費場景。圖片來源：福迪寶

目前，兩家產(chǎn)品都已上線電商平臺。福迪寶CEO于文博向冷食君透露，他們的水餃產(chǎn)品上線一個月，受到不少年輕人的推崇；據(jù)觀察，烹烹袋在天貓平臺的單品月銷量近千。

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細(xì)分賽道，圈住年輕消費群體

業(yè)內(nèi)專家認(rèn)為，新企業(yè)和新產(chǎn)品選擇，以年輕群體作為市場切入點，品牌建設(shè)與產(chǎn)品推廣同樣重要，大量的線上、線下曝光可以解決消費者對產(chǎn)品的認(rèn)知和觸達(dá)問題。

作為速食行業(yè)的“后起之秀”，再惠科技與福迪寶都非常重視品牌與產(chǎn)品的營銷與推廣。

據(jù)悉，福迪寶成立僅半年時間，就獲得遠(yuǎn)鏡創(chuàng)投千萬級人民幣天使輪融資，融資將用于品牌打造、團(tuán)隊建設(shè)、私域和渠道建設(shè)等。

“品牌建設(shè)是企業(yè)長期發(fā)展的必要條件，產(chǎn)品營銷是新品推廣的重要途徑。市場對新產(chǎn)品認(rèn)知是一個循序漸進(jìn)的過程，而營銷是加速認(rèn)知過程的催化劑。”據(jù)福迪寶CEO于文博介紹，很多國產(chǎn)品牌多年來對品牌營銷不夠重視，缺乏長期規(guī)劃，以致于發(fā)展速度緩慢。

△圖片來源：福迪寶

他介紹，福迪寶在設(shè)立之初就計劃打造“made in CHINA”的中國品牌，以高品質(zhì)、標(biāo)準(zhǔn)化、方便的中餐產(chǎn)品推向全球市場為愿景，充分利用現(xiàn)代互聯(lián)網(wǎng)高速傳播的特點，增加消費者對品牌的認(rèn)知和對產(chǎn)品的熟悉，利用線下渠道的覆蓋讓消費者觸達(dá)產(chǎn)品，增加消費者對產(chǎn)品的粘性，實現(xiàn)品牌建設(shè)與產(chǎn)品推廣共同推進(jìn)。

資料顯示，再惠科技母公司以為中國餐飲商戶提供全方位的數(shù)字化和新媒體解決方案為主營業(yè)務(wù)，目前服務(wù)諸多餐飲品牌，融資額超過1億美元，市值超30億。

這一強(qiáng)大的背景，為其品牌及產(chǎn)品推廣奠定了堅實基礎(chǔ)。再惠科技認(rèn)為，烹烹袋作為一款行業(yè)沒有的“美食新科技”，新奇的產(chǎn)品理念、獨特的包裝設(shè)計都可被放大為宣傳點，在各渠道推廣，增加曝光度。

在2020天貓美食新銳品牌創(chuàng)造營評選中，烹烹袋產(chǎn)品躍入TOP前80位，獲得業(yè)內(nèi)人士的認(rèn)可與好評，也讓更多的年輕消費群體觸達(dá)產(chǎn)品。 

不同于福迪寶線上線下一起抓，烹烹袋產(chǎn)品一上線就選擇了天貓作為主要銷售渠道，并建立品牌旗艦店，原因之一是希望能夠借助天貓的品牌知名度，快速樹立起消費者眼中的品牌形象，提升產(chǎn)品信任度。

△圖片來源：烹烹袋天貓旗艦店截圖

除了天貓，專注于文化創(chuàng)意領(lǐng)域的眾籌社區(qū)——摩點，也是烹烹袋產(chǎn)品的重要推廣渠道之一。

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微波速凍食品仍是藍(lán)海

未來重在品類拓展、市場教育

烹烹袋系列發(fā)展半年，已研發(fā)出十余種產(chǎn)品。今年1月份，其迎合中餐市場的開陽蔥油拌面、肉臊油潑面中華面系列上線。品宣人員透露，烹烹袋系列將在3月份再次上新。

“福迪寶品牌以微波速凍水餃切入市場，未來將會拓展微波海鮮、微波包子等品類?！庇谖牟┍硎荆５蠈毼磥韺⒁园芽禺a(chǎn)品品質(zhì)為基礎(chǔ)，增加新的產(chǎn)品品類。

△圖片來源：網(wǎng)絡(luò)

入局品牌快速的市場反應(yīng)，標(biāo)志著資本對于微波速凍新賽道的不斷重視，未來會有更多企業(yè)瞄準(zhǔn)這一細(xì)分市場。

但有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，現(xiàn)階段國內(nèi)消費者對于簡單化的快餐選擇多樣化，例如5元內(nèi)的方便面、15元每份的便利店快餐、小店快餐、30元每份的中式或西式品牌快餐……而消費者為何選擇價格偏高的微波速凍快餐，以及如何改變他們已經(jīng)形成的快餐選擇習(xí)慣，可能成為企業(yè)推廣的重要難題。

于文博則表示，微波速食產(chǎn)品在國內(nèi)這一細(xì)分市場還屬于是藍(lán)海，整個賽道處于起步階段，需要一定的時間和空間給予發(fā)展動力。

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