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真材實料成就好味道!玖嘉久高端海鮮丸類引爆市場

2021-01-2010:11

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

“吃火鍋可以沒有肉,沒有丸子可不行!”

丸類作為標準化程度偏高的火鍋燒烤食材,備受廣大餐飲消費者的歡迎,但產品的同質化趨勢,使得普通丸類市場增速漸緩,口感更佳、味道新奇、品質高端的海鮮丸類,開始成為經銷商和消費者的“第一選擇”。

?冷食傳媒 | 亞靜

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海鮮丸類市場火爆,引領行業新發展

去年下半年火遍全網的咸蛋黃+食品,為海鮮丸類提供了新思路,成功讓行業再次聚焦該產品賽道。

據數據顯示,在2020年2月-11月期間,天貓平臺上的海鮮丸類、手抓餅、水餃等速凍食品,平均銷售額同比增長431%。其中,火鍋的重要食材海鮮丸類銷售額增長最高的月份甚至高達6217.1%,銷量同比增長為2582.3%。

面對持續增長的消費需求,不少企業開始進軍這一領域研發新產品,而在海鮮丸類創新這場角逐賽中,不得不提的是素有高端“丸類專家”之稱的玖嘉久。

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△圖片來源:網絡

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地域優勢突出,“做丸”真材實料

玖嘉久創立于1995年,是一家擁有26年“做丸”歷史的老企業,旗下丸類多達36種,其中海鮮丸類占29種,黃金滿堂海鴨蛋蝦丸、海之味火山爆漿牛肉丸、嘎嘣脆蝦球、墨魚汁海豬肉丸、拉絲芝士丸、深海之星手打墨魚丸等六個產品頗受歡迎,銷量最佳。

海鮮丸類產品魚龍混雜,最受爭議的莫過于“魚丸里邊沒有魚、蝦丸里邊沒有蝦”,仿生速凍調制食品占據市場,而玖嘉久卻在制作丸類原材料上下足了功夫。

玖嘉久的工廠廠區坐落在廣西北海,得天獨厚的地理位置優勢,海產資源豐富,擁有自己的養殖基地,為海鮮丸類的制作提供了優質充足的原料。

例如玖嘉久在2020年推出黃金滿堂海鴨蛋蝦丸。丸子的內餡選用的是北海地標性特產海鴨蛋的蛋黃,在金沙流油的內餡外再裹上一層鮮嫩的南美白對蝦肉,雙重風味,咬上一口,嫩脆咸香彈牙,滿足了消費者對高品質食品的無盡想象。

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  △圖片來源:玖嘉久

過硬的品質使得該產品上市首月就破50萬單銷量,成為實打實的網紅爆品。

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  △包羅萬象的烹調方式


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△散養在北海邊的海鴨


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  △北部灣海域南美白對蝦

除了海鴨蛋蝦丸,其他海鮮丸類產品原料及制作工藝同樣值得細究。

干凈海域生長的南美鮮蝦,制成鮮美的蝦肉,再裹入一粒粒飽滿晶瑩的魚籽,制成獨特的“嘎嘣脆蝦球”。

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△圖片來源:玖嘉久

從北部灣深海里打撈上來的野生墨魚,經過嚴格的挑揀、清洗,再經過300余次的捶打,使肉質變緊致,鮮味彈性充分釋放,才能變成一顆顆晶瑩誘人的“深海之星墨魚丸”。

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△圖片來源:玖嘉久

另外,因生產地處沿海區域,玖嘉久在發展中對外交流頻繁,致力于提高科研水平,為產品創新提供了有力保障。

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全方位產品服務,用高標準成就“爆品”

機械化運作的時代,玖嘉久依然秉承匠心去探索優質食材的美味,品牌擁有專家研發團隊,可根據戰略合作企業的自身需求,量身定制獨家產品,同時在菜品研發時,聘請餐飲行業內名廚指導,并設立海鮮丸類新暢銷網紅菜品科創研發推廣中心,為行業打造爆品。

從工業標準化科創產品,到提供出品解決方案,工廠直接配送至客戶倉庫或餐桌,玖嘉久為合作伙伴提供一站式供應鏈服務,為行業樹立新典范。

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△圖片來源:網絡

玖嘉久海鮮高端丸類產品在市場擁有的強大競爭力,吸引了行業內眾多合作伙伴,如海底撈、譚鴨血、蜀大俠、九毛九等餐飲品牌,鍋圈食匯、永旺、永輝、大潤發、盒馬等商超和生鮮平臺,產品還出口美國、加拿大等20多個國家和地區。

在發展中緊扣高標準生產原則,在創新中緊跟市場趨勢,玖嘉久食品利用本地原料、生產技術等優勢,向市場不斷輸送高品質、多口味的高端海鮮創新丸類產品,引領行業前進。

在未來,玖嘉久將在流通、餐飲、電商、零售全面布局,“線上+線下”全渠道推廣產品,致力于讓更多人吃到高端海鮮好丸子。


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