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三全、思念、安井…凍品巨頭悉數入場,火鍋食材新零售賽道熱鬧了!

2020-12-3011:11

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

昨天,“安井食品”官方視頻號發布了一小段視頻,凍品先生開出線下火鍋食材店。

至此,速凍食品行業三巨頭——三全、思念、安井全部入局,火鍋燒烤食材新零售這個賽道變得越來越熱鬧了!

?冷食傳媒記者 | 陳利娜

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重磅!安井凍品先生火鍋食材店亮相

在安井食品發布的視頻中清晰可見,門店裝修以綠色為主,搭配紅底白字“凍品先生”logo,門店面積看起來不大,火鍋食材、早餐面點主食、底料蘸料、酒水飲料等火鍋食材+一日三餐產品應有盡有,稱要讓美味更簡單。

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冷食君注意到,同樣在昨天,安井食品發布了一則公告,稱子公司廈門安井凍品先生供應鏈有限公司已經完成工商變更,正式設立。

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廈門凍品先生科技有限公司成立于2019年,定位餐飲食材供應鏈,“凍品先生”品牌以餐飲產品為主,挖掘打造4萬億餐飲市場潛力大單品。此前,10月28日,安井食品公告,擬成立子公司開發火鍋周邊產品,并收購廈門凍品先生科技有限公司部分資產及全面承接相關業務。

此次以“凍品先生”命名的食材專賣店開張,布局線下火鍋燒烤食材新零售,有行業人士稱:“安井入局,大佬終于忍不住了”。

冷食君詢問相關人士后得知,凍品先生目前實行的是地方代理制,有一定的加盟費用,開店投入需要結合當地經濟水平等情況而定,例如,在江浙滬地區開一家店,費用約在30-50萬元。

各地代理商在拿下當地代理權后,可以自己開店,也可以在當地招加盟商開店。比如,在北京,有北京獨家代理商負責;在山東,有山東代理商負責……

進入當下火熱的火鍋燒烤食材新零售賽道,安井有得天獨厚的產品優勢。

從部分加盟商發布的信息看,安井布局線下門店拓展C端業務,除了自家產品,還整合了行業資源,售賣海欣等其他企業的產品,并將品類擴展到“一日三餐”。

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凍品巨頭“相匯”食材零售賽道

凍品大佬入局新零售已成行業現象。最早的是三全。今年8月7日,三全“涮烤匯”樣板店在鄭州市東風路世紀華聯超市正式亮相,引起業內高度關注。以速凍水餃、湯圓等米面制品起家的三全正式發力火鍋、燒烤市場,進軍火鍋+燒烤賽道。

據稱,與傳統火鍋料廠家不同,“涮烤匯”更多是從市場需求出發,以消費場景呈現,打造場景化集中陳列模式,深挖家庭火鍋消費需求。產品不僅囊括了肉卷、牛肉丸、魚糜制品、鮮腐竹、毛肚、午餐肉等火鍋熱門產品,還有火鍋底料和蘸料。

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 △圖片來源:網絡

圍繞“涮、烤”兩種消費場景,滿足家庭消費一站式火鍋、燒烤需求。讓以往在超市要分別到調料區、生鮮區、速凍區等好幾個區域購買,簡化為在三全涮烤匯一站式買齊。

按展示規模大小,分為大賣場店、超市店和社區店三種類型,目標是開店5000家。而在此之前,三全已經以投資者身份,參與了火鍋食材新零售頭部品牌“鍋圈食匯”,投資金額達5000萬。

11月27日,煙火客第一家店在鄭州市福元路開業,經典點心、人氣菜肴、川渝特色半成品菜、新鮮時蔬、火鍋底料、牛羊肉、精品蘸料、各種廚具餐具也是應有盡有。

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 △圖片來源:網絡

匯聚萬家煙火,以極客精神做美食,讓“親友聚餐,不去飯店就選煙火客”,這是煙火客操盤手、原千味央廚營銷副總鐘輝對品牌名稱的解釋。

煙火客的初期投資超過2000萬,借助火鍋燒烤食材新零售這個最適合的賽道,試水C端,鐘輝的終極目標是強化供應鏈整合,這也是他在千味央廚一直想做的事。

據說,煙火客背后的投資者,實際上也是速凍行業的一家一線品牌。

如今,加上新開業的凍品先生,速凍食品制造業三巨頭全部完成火鍋燒烤食材新零售布局,以各自優勢不約而同進入同一賽道。

加上各地已經進入的餐飲派、經銷商派、跨界派等多個品牌,這個賽道變得更加熱鬧,也更加撲朔迷離了。

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搶占C端,勢在必行

眾多周知,火鍋料產品的傳統銷售渠道為流通批發與餐飲渠道,產品主要通過大大小小的經銷商,進入火鍋店等餐飲終端,家庭直接購買火鍋料的占比非常小。即使是火鍋料行業規模最大的安井,其2019年銷售額中,面向C端的商超渠道占比也僅為11%。

近幾年,隨著火鍋餐飲的崛起,火鍋牢牢占據餐飲霸主地位,成為人們最鐘愛的餐飲業態,2020年疫情爆發,宅家消費將人們對火鍋的消費需求快速引至家庭。

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 △圖片來源:網絡

所以,定位“在家吃火鍋、一站式采購”的火鍋燒烤食材超市,給了大家一個新的方向,不只是將現有產品賣進更多渠道,更以市場需求為中心,深挖家庭火鍋消費場景,整合這個消費場景和終端需要的產品,或許是不錯的出路。

這種形勢下,凍品大佬紛紛從現有資源出發,或拓展渠道,或增加品類,開始面向C端進行新一輪布局。

然而巨頭們從擅長的制造業進入這個零售領域,也并非沒有挑戰。有業內人士指:當大家都有產品時,拼的就是供應鏈,整合供應鏈,C端最具挑戰,這是“供應鏈企業的規律”。但也是必然趨勢,不得不做。

火鍋燒烤食材新零售如火如荼,速凍食品巨頭們競相殺入,你怎么看呢?

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