8月10日，國家統計局發布數據顯示，7月，豬肉價格同比大增85.7%;雞蛋價格環比增4%，已連漲4周。

一石激起千層浪。網友紛紛調侃“唐僧肉”、“火箭蛋”歸來，微博上豬肉漲價的話題下，僅一條點贊量就達到10.6萬：

作為重要的原材料，豬肉、雞蛋漲價，也讓凍品廠家的成本持續承壓，部分企業已率先調價。

你家開漲了嗎?

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7月豬肉價格大漲85.7%!

“二師兄”身價直逼“唐僧肉”

A、7月豬肉價格大漲85.7%，啥原因?

國家統計局8月10日發布的數據顯示，7月份，豬肉價格同比上漲85.7%，影響CPI上漲約2.32個百分點;環比也上漲10.3%，影響CPI上漲約0.46個百分點。

7月份豬肉價格的上漲，植信投資首席經濟學家連平認為，主要受到供需兩方面因素影響。

從需求端看，疫情得到控制后，此前被壓抑的餐飲等消費需求在最近幾個月逐漸釋放，豬肉需求量迅速加大了。三全食品就表示，隨著餐飲業的復工，公司餐飲渠道補貨逐步趨于正常，6月已經恢復正常水平。

在需求快速增長的同時，供給端則由于近期我國多個省份出現了強降雨和洪澇災害，這其中有不少省份是生豬主產區。暴雨和洪澇災害給生豬的調運帶來了困擾，在一定程度上形成了短期的供需偏緊。

另外，雖然85.7%這個數據看著比較唬人，但其中一個重要原因是，去年同期豬肉漲價還沒完全開始，到去年底和今年初豬肉價格才達到最高水平。這也是近幾個月的豬肉價格同比漲幅一直較高的原因。

B、豬肉原料近兩月漲了9950元/噸，凍品被迫漲價

縱觀今年豬價的走勢會發現，今年以來，隨著生豬供應改善，豬肉價格先是持續走低，但從5月底開始觸底反彈，已連續波動上漲兩個月。

△數據來源：農業農村部

從5月底的38.6元/公斤，到8月10日48.55元/公斤，豬肉批發價新一輪上漲潮中，每公斤已漲9.95元，每噸就要漲9950元!

8月10日，有速凍食品企業緊急發布漲價通知，所有豬肉產品價格上調10元/箱。

當天，另一家凍品企業給客戶的信中也表示，“由于豬肉原材料成倍持續上漲，公司部分產品已屬虧損狀態。為緩解不斷上漲的成本壓力，對部分產品進行調價，即日起執行。”

其實，近兩個月來，企業調價的消息屢有傳來，早在7月初，冷食君就留意到了一部分漲價通知：

C、豬價或在9月“登頂”，未來兩年都將高位震蕩

“供給仍然偏緊”的情況下，連續兩月價格回升，是否意味著豬肉將迎來新一輪漲價?

農業農村部畜牧獸醫局局長楊振海此前表示，雖然生豬產能恢復積極向好，但豬肉供應偏緊格局還沒有根本改變。他預計，豬肉價格高峰可能出現在9月份前后。

也有專家指出，從生豬生產的周期看，進入三季度以后，生豬出欄量將明顯增加。隨著南方局部地區強降雨的逐漸緩解，局部地區豬價或有回調。從中期來看，豬價在國慶節前仍有一定上漲空間，部分地區和時段可能出現較大漲幅，但超過前期高點的可能性不大。

那么，這輪豬肉漲價會持續多久?

答案恐怕不很樂觀。

證券分析師陳雪麗日前發布研報指出，當前我國屠宰企業凍品庫容率處于底部水平，受海外疫情擴散導致屠宰企業停工，預計2020下半年我國豬肉進口量有限，后續國內凍肉及進口肉對于豬肉供給的邊際影響將進一步減弱。

另外，受非洲豬瘟疫情仍然存在不確定性，未來隨著養殖密度的提升豬企面臨的考驗也在不斷加大，且冬季北方地區非瘟防控壓力也會提升，疫情或將反復。我國生豬供需缺口在2022年之前都無法補足，豬價在未來兩年仍將維持高位。

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連漲4周，“火箭蛋”起飛

A、連漲4周，雞蛋價格7月環比漲4%

雞蛋價格在連續9個月下降后轉漲，7月份環比上漲4.0%，這是國家統計局今日(8月10日)公布的數據。此前，“雞蛋價格一個月飚漲逾六成”曾引起熱議。

對于連降9個月后的轉漲，國家統計局解釋是由于蛋雞存欄減少，夏季產蛋率有所下降導致。

據商務部監測，雞蛋批發價格已連續4周上漲，且周環比漲幅持續擴大，最新一周(7月27日至8月2日)，雞蛋批發價格環比上漲11.3%。農業農村部監測顯示，7月31日雞蛋批發價為8.33元/公斤，相比6月30日的6.26元/公斤，漲幅達33%。

不過，與去年同期相比，雞蛋價格并不算貴。7月份雖環比上漲4.0%，但較去年同期仍然下降16.6%，降幅擴大0.8個百分點。農業農村部監測數據也顯示，7月份，雞蛋批發均價6.84元/公斤，環比上升6.7%，同比卻下降26.1%。

B、專家：“飛”不了多大會兒

對于漲價，農業農村部市場與信息化司表示，往年同期蛋價也會上漲，但是漲幅沒這么大，目前市場雞蛋銷售并沒有出現供不應求的情況，或是食品加工企業等大宗采購在一定程度上擴大了蛋價的漲幅。

連平認為，近期雞蛋價格回漲一方面跟需求復蘇有關，另一方面也受到南方暴雨洪澇災害影響，特別是雞蛋易碎的特性，運輸供給受到影響，兩方面因素共同推動雞蛋價格階段性回升。

此外，雞蛋價格上漲還有成本上升的因素。鄭州市發改委指出，飼料價格上漲，目前玉米價格每斤1.2元，同比上漲26.3%;麩皮價格每斤0.95元，同比上漲63.8%。

從近期市場情況來看，雞蛋價格仍在持續上漲。據農業農村部監測，7月27日-8月2日，雞蛋批發市場周均價每公斤8.18元，環比漲14.7%，同比低12.3%。

雞蛋價格上漲，也帶動以雞蛋為原料的產品漲價，

分析后續走勢，農業農村部市場與信息化司認為，從往年價格走勢看，后期雞蛋價格還有上漲空間。

連平則認為，雞蛋價格的漲勢未必持續，相比豬肉周期，雞蛋周期短得多，價格的明顯上漲在1-2個月后就會逐漸平穩。

綜合國家統計局、農業農村部、新京報等