團餐正日益由藍變紅。

近段時間以來，快遞大佬順豐、房產巨頭萬科跨界團餐的消息廣受關注。與這些貌似八竿子打不著的巨頭相比，食品企業看上團餐，似乎更有天然的因緣。

就在前幾天，速凍食品巨頭三全攜手鏈之融供應鏈，在河南省餐協團餐委的組織下聚集了30家河南團餐企業，共商團餐發展大計。(點擊回顧：活動 | 30家團餐企業走進三全，共話團餐食材發展)

而冷食君查詢公開資料，并向相關人士證實，另一速凍行業巨頭——思念食品，也已布局團餐，而且不是單打獨斗，而是聯手了中國團餐前三甲之一的德保膳食。

這些行業內外巨頭紛紛入局，將為團餐行業帶來哪些變局?

?冷食傳媒記者 | 魯粉玲

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思念攜手團餐頭部企業德保膳食

劍指學生配餐

隨著疫情得到逐步控制，全國中小學生陸續復學，但許多家長還是對孩子在校吃飯問題放心不下，擔心制作過程的衛生狀況怎么樣，孩子吃得是否安全，營養能否跟得上……

最近，在團餐行業，冷食君注意到了一家新注冊成立的公司——鄭州哪吒餐配食品有限公司(以下簡稱“哪吒餐配”)。雖然是家新公司，但其來頭值得關注：

中國團餐企業前三甲之一——深圳市德保膳食管理有限公司(以下簡稱“德保膳食”)占股40%，另外兩個股東則是鄭州思念食品有限公司(以下簡稱“思念食品”)、河南千方美廚股權投資基金(以下簡稱“千方美廚”)，分別占股30%。而據查詢，思念食品同時又是河南千方美廚的兩大股東之一。

公開資料顯示，哪吒餐配成立于2020年4月，經營范圍除了速凍食品、方便食品、預包裝食品、蒸煮制品的生產加工及銷售，還包含餐飲服務、餐飲企業管理、農產品、凈菜產品、中西餐預包裝食品、散裝食品的銷售及配送。

德保膳食董事長張天舒向冷食君透露，哪吒餐配預計今年8月份正式開業，主要關注學生餐，由總部在鄭州的思念食品提供市場資源，團餐經驗豐富的德保膳食則負責運營管理。

“為了孩子們的營養健康，我們一定會全力以赴!”據了解，德保膳食的總部在深圳，當地50%的學生餐市場由其服務，并且引進ERP系統全流程無縫化管理模式，構建了以HACCP、ISO9001、ISO22000等為基準的食品安全體系。

自去年秋季以來，鄭州開始逐步在全市推行中小學生午餐供餐配餐，這一巨大的市場吸引了各路人馬紛紛進入“分羹”。本次思念食品與德保膳食的合作，基于雙方在食品加工生產和團餐服務領域的優勢，無疑是強強聯合，意味著這個領域又添一支勁旅，也是德保膳食布局河南學生餐市場的一個大動作。

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多個行業巨頭跨界布局

殺入餐飲“最后一片藍?！?/span>

團餐，一直被稱為餐飲市場“最后一片藍?！?，然而，近來隨著諸多其他行業巨頭闖入，大有由藍變紅之勢。

上月中旬，快遞巨頭順豐推出全新的跨界項目，上線企業團餐平臺“豐食”，甚至拿出500萬來進行推廣;

5月7日，有媒體發現，萬科在2020年3月正式成立食品事業部，在業務開展初期，主要布局生豬養殖、蔬菜種植、企業餐飲三大領域;

另外，與萬科同為地產巨頭的碧桂園，旗下千璽機器人向武漢市漢南區集中隔離點捐贈了煲仔飯機器人，免費為醫護人員提供配餐服務，每小時能出100-120份煲仔飯，全天候24小時不間斷。今年1月12日，碧桂園布局機器人板塊，Foodom機器人中餐廳旗艦店在廣州珠江新城開業。雖然目前還處于社餐領域，但一旦其將目光轉向團餐，團餐行業又將迎來一個實力雄厚的跨界競爭者的挑戰。

除此之外，正大、新希望等食品企業也都加緊布局團餐。正大集團在青島、秦皇島、溫州三地，均投資數十億生產團餐食品。

不只各行業巨頭紛紛布局，資本對團餐領域也十分看好，尤其是今年，在社會餐飲普遍不甚活躍的背景下，團餐領域更是受到資本青睞。

3月9日，食材供應鏈企業望家歡農產品集團宣布完成6億元人民幣的B輪融資，資金已經全部到賬，由美團點評戰略領投，現有股東隱山資本繼續跟投;

5月7日，團餐品牌“荷特寶HOTSPOT”宣布完成數千萬元B輪融資，由襄禾資本領投，賽哲擔任獨家財務顧問;

5月11日，中國一站式食材供應服務商樂禾食品集團宣布完成4億元人民幣C輪融資，由美團龍珠資本及鼎暉投資聯合領投。

由此可見，資本對團餐市場偏愛不改，甚至有所加劇。

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各路玩家越來越多

團餐“小、散、弱”現狀將逐步終結

據統計，2019年團餐全年市場規模達1.5萬億元，占餐飲總份額的33%。相關機構估計，到2021年，中國團餐市場規模將會增加10%，總規模有望突破1.69萬億，份額提升到35%。

從消費群體來看，如今中國團餐市場的受眾近7億人：從學齡前的兒童到高校的大學生，從流水線上的工人到寫字樓里的白領，從企業職員到政府公務員，全部涵蓋。除了節假日，幾乎每天每餐都有團餐服務在發生。

無論是從增速還是從消費群體來看，團餐都有著巨大的發展空間，吸引各行業巨頭、資本入局，也在情理之中。

數據顯示，中國的團餐企業數量已經超過10萬家，雖然有著不錯的增量，但跟國外的團餐企業相比，中國團餐巨頭的比例還是太小。從目前的行業現狀來看，盡管團餐被業界認為是餐飲行業的“最后一片藍海”，但仍處于“小、散、弱”的格局，超過80%的團餐企業只在本省市運營，企業規模小，服務范圍有限，跨區域及全國運營的團餐企業不足20%。

目前，可以進行跨區域服務的團餐企業僅有千喜鶴、中快、德保膳食等少數企業。不過，隨著三全、思念、順豐、萬科等行業巨頭入駐，跨區域運營的團餐企業比例或將增多，團餐市場也將迎來新的洗牌與發展。