阿里巴巴B2B公司前CEO衛(wèi)哲在談到互聯(lián)網(wǎng)的最大作用時強調(diào)，商業(yè)的本質除了增長以外就是效率，沒有效率的增長，不是慢性自殺，而是加速自殺，不是所有的企業(yè)，所有的行業(yè)、規(guī)模都會帶來效率。

規(guī)模超8000億，近五年來年復合增長率達11%的火鍋，無疑已是中國餐飲行業(yè)的最大品類、最熱賽道，也因此衍生出上游火鍋食材、中游火鍋調(diào)味品原輔料及下游火鍋餐飲皆蓬勃發(fā)展。

然而盛名之下，暗流涌動，諸如同質化嚴重、銷售渠道傳統(tǒng)、效率低、信息不對稱等痛點橫亙在行業(yè)上中下游亟需解決。

解決這些痛點，需要新的方向標、創(chuàng)新機制、燒腦風暴……

推動中國火鍋產(chǎn)業(yè)繼續(xù)穩(wěn)健高速發(fā)展，8月18日，鄭州，鍋圈網(wǎng) 818 中國火鍋食材電商節(jié)—中國火鍋食材產(chǎn)業(yè)大會，我們把主題定為“方向”，絕味網(wǎng)聚資本創(chuàng)始合伙人、和府撈面創(chuàng)始合伙人、品牌勢能實戰(zhàn)型產(chǎn)業(yè)投資人、國內(nèi)首批金鼎獎營銷品牌人、鍋圈商學院院長張衛(wèi)，深創(chuàng)投集團執(zhí)行總經(jīng)理、中國創(chuàng)業(yè)板獵手劉綱，上海嘉御基金創(chuàng)始合伙人兼董事長、前阿里巴巴B2B總裁衛(wèi)哲，河南鍋圈供應鏈董事長楊明超等行業(yè)大咖……將和現(xiàn)場1000+火鍋行業(yè)精英一起

探尋火鍋行業(yè)新方向，

尋找企業(yè)發(fā)展新動能，

精準把脈火鍋產(chǎn)業(yè)，暢意未來!

?冷食傳媒記者 | 陳利娜

產(chǎn)業(yè)方向

產(chǎn)業(yè)洗牌的機會——

絕味網(wǎng)聚資本創(chuàng)始合伙人 張衛(wèi)

2018年，拿火鍋最熱門的四川成都來說，火鍋門店數(shù)量由2016年初的近1萬家下降至7000多家，淘汰率超過了3成。從成都映射全國，這種情況也普遍存在，火鍋行業(yè)正在“醞釀”一場前所未有的大洗牌。

產(chǎn)業(yè)洗牌，翻盤的機會在哪?又該如何把握呢?

行業(yè)方向

行業(yè)有藍海，產(chǎn)業(yè)需深耕——

深創(chuàng)投集團執(zhí)行總經(jīng)理劉綱

近幾年，火鍋類餐飲的迅猛增加足以說明火鍋的受歡迎程度，也使得火鍋這片紅海越來越滾燙，稍有不慎就會被同行競爭所淘汰。

火鍋想要做好、做大，在紅海中生存下來，必須有自己的品牌符號和記憶點。就像說到服務會想到海底撈，提起毛肚那就是巴奴，小火鍋就是呷哺呷哺等等……

但搶灘藍海僅此就行?深耕行業(yè)還需要哪些招數(shù)?

行動方向

存量時代，效率為王——

上海嘉御基金創(chuàng)始合伙人兼董事長、前阿里巴巴B2B總裁 衛(wèi)哲

衛(wèi)哲在做阿里巴巴總裁的時候，就說互聯(lián)網(wǎng)時代，組織效率的提升，需要“員工在線”、“產(chǎn)品在線”、“客戶在線”、“管理在線”，而實現(xiàn)這些的關鍵就是“效率”，讓一切價值最大化。防止產(chǎn)生新的閑置資源、要學會釋放閑置資源。

存量為王的時代，必須強調(diào)基礎，所謂工欲善其事，必先利其器?；A的東西，往往決定企業(yè)效率。

但為什么一定是效率為王呢?

企業(yè)方向

鍋圈的生態(tài)價值——

河南鍋圈供應鏈董事長 楊明超

以火鍋、燒烤食材為主，涵蓋休閑零食、生鮮、凈菜、飲食、小吃、涼菜、飲品類的超市便利連鎖系統(tǒng)——鍋圈，在互聯(lián)網(wǎng)+食材的B2B、B2C運營模式下，既為廣大餐飲企業(yè)提供食材供應，又為越來越多的人群提供家庭生活便利……

被定義為一種現(xiàn)象的鍋圈，可有不為人知的“秘密”?從鍋圈的生態(tài)價值中，還可以窺見哪些需要借鑒的方向?