自嗨鍋、湯團(tuán)、煲仔飯、粽子、年糕、手抓餅、速凍半成品菜……網(wǎng)上哪些速食最好賣?關(guān)鍵時刻還得數(shù)據(jù)來說話!

近日，第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心(CBNData)x天貓發(fā)布《線上方便速食行業(yè)趨勢洞察報告》，基于CBNData消費(fèi)大數(shù)據(jù)，以線上方便速食消費(fèi)者為主要研究對象，通過分析他們的消費(fèi)特征，揭秘他們的六大“方便速食·美味方程式”。

第一式:坐享其成

即食火鍋放當(dāng)中，方便面、速食菜放兩旁

近年來生活節(jié)奏的加快促使生活方式改變，便捷、高效、健康和美味缺一不可，人們越來越不愿意花費(fèi)過長時間等待外賣，新一代的消費(fèi)群體在不斷壯大，使方便食品保持良好增長勢頭。

CBNData《報告》顯示，近三年線上方便速食消費(fèi)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大，其中某電商平臺的今年方便速食行業(yè)消費(fèi)規(guī)模較2017增長106%。

在需求的推動之下，品牌矩陣日益豐富，方便速食品類也隨之迎來拓寬，從近一年方便速食各葉子類目市場規(guī)模及趨勢來看，方便面/粉絲/米線、即食火鍋是兩大主要市場，而速食菜/半成品菜則是增速最高的品類，如盡顯速食客們“膳食營養(yǎng)均衡”意識的逐漸提升。

第二式：霸氣嗑碳水

魔芋面、蕎麥面，助你身材開掛

“好吃又怕胖”不知是多少吃貨們的苦惱，這也就難怪方便速食行業(yè)會迎來“健康低脂”消費(fèi)訴求的爆發(fā)了。CBNData《報告》顯示，近半年來減脂、減肥、低脂相關(guān)商品消費(fèi)金額環(huán)比提升2倍以上。

光是最“傳統(tǒng)”的方便面食，就已衍生出燕麥面、苦蕎面等低卡速食，傳統(tǒng)品牌想念也發(fā)力“健康速食”，順應(yīng)需求推出了速食蕎麥面，迎合年輕女性消費(fèi)者。更別提其他多元的快捷美食，如近半年來消費(fèi)熱度提升超過3倍的自熱煲仔飯;與此同時，竹筒飯、棒棒雞、冷吃兔等特色小吃消費(fèi)熱度也在迅速提升。

第三式：獨(dú)而不孤

忙著嗑書&混圈兒，追求自煮自足

作為“懶人經(jīng)濟(jì)”的主要構(gòu)成群體，Z時代顯然是方便速食領(lǐng)域一大族群。CBNData《報告》顯示，95后消費(fèi)規(guī)模在各代際排名第三，且消費(fèi)增速超50%，是未來增長的重點(diǎn)價值人群。而在方便速食整體消費(fèi)金額中貢獻(xiàn)了6%占比的學(xué)生群體，正推動宿舍場景消費(fèi)日漸趨熱。

從品類偏好來看，即食火鍋是學(xué)生黨的最愛，想必“半個娛樂圈都在吃”的自嗨鍋必定擁有姓名，此外方便面、素食粥、即食腸類也是他們的愛。

值得一提的是，除了學(xué)生黨將方便速食作為宿舍伴侶之余，還有混跡“二次元”圈兒的人，數(shù)據(jù)顯示，近一年在線上購買模玩/動漫周邊/COS消費(fèi)者中，每3個消費(fèi)者中就有1個購買過方便速食，而湯圓、意大利面和方便即食腸類便是他們所愛。

此外，CBNData《報告》還發(fā)現(xiàn)，不少方便速食品牌也玩起了跨界聯(lián)名，如合作火影忍者的一樂拉面，可謂是瞄準(zhǔn)了自己的目標(biāo)受眾。

第四式：美味不從眾

方便不將就，咸蛋黃必須擁有姓名

你以為貪圖“便捷”的吃貨們，就會讓自己的舌頭將就?那是絕對不存在的。

根據(jù)CBNData《報告》所示的近一年方便速食口味搜索關(guān)鍵詞可見，芝士、酸菜、豚骨關(guān)注度高，但消費(fèi)熱度略有下降;泰式冬陰功、藤椒、咸蛋黃、椒麻和炭燒等新式口味消費(fèi)熱度迅速上升，這也就難怪集齊一眾網(wǎng)紅口味的拉面說會如此受歡迎了。

第五式：全球探美味

特色小吃逐個加入，朝鮮冷面成新寵

不僅對新奇口味欲罷不能，更是對各地特色小吃垂涎不已。CBNData《報告》發(fā)現(xiàn)，近半年來線上方便速食特色小吃消費(fèi)規(guī)模環(huán)比上升42%，其中嘉興粽子、意大利面、重慶酸辣粉、桂林米粉、江西米粉和臺灣手抓餅吸引了最多的吃貨競相剁手，由朝鮮冷面領(lǐng)銜的重慶酸辣粉、江西米粉、云南米線等地方特色方便速食，正收獲頗高的搜索熱度。可見地方特色小吃已然加入了方便速食消費(fèi)者們的豪華“套餐”。

第六式：Timing把握好

深夜食堂的真諦，正在于此

美食的魅力不僅在于食物本身的美味，更在什么時候吃，以及和誰一起吃。而方便速食的最佳演繹場景，莫過于夜深人靜時，一個人的獨(dú)享。

根據(jù)CBNData《報告》顯示，從近一年方便速食吃貨們的下單時間分布可見， 全天有三分之一的訂單都來自深夜時分，越夜越餓幾乎是“全人類”的共性之一。

來源：第一財經(jīng)商業(yè)數(shù)據(jù)中心