7月14日下午，肯德基官方微博發(fā)布消息，稱KFC宅急送將上線“川香燃辣擼串桶+香鹵系列產(chǎn)品”。目前已在10個(gè)城市上線。

這無疑是肯德基“本土化”的又一個(gè)新嘗試，但為啥選了串串和鹵味呢?

1

10城同時(shí)上線

肯德基此次推出的串串論桶賣，一共12串，包括4串雞心、2串雞肫、1串牛肚、2串木耳、2串油豆腐和1串黃喉，售價(jià)59元。顧客可以單獨(dú)購買擼串桶，也可以搭配可樂、啤酒等飲品，以套餐的形式購買。

香鹵系列，包含香鹵雞翅尖、香鹵雞心、香鹵雞肫、香鹵手撕雞，每種產(chǎn)品獨(dú)立一桶。但是，鹵味產(chǎn)品不提供單桶銷售，以鹵味新品和辣翅、烤翅搭配的形式售賣。其中，香鹵系列全套和辣翅、烤翅搭配的套餐，售價(jià)69元。

△ 圖片來自網(wǎng)絡(luò)

細(xì)心比較會(huì)發(fā)現(xiàn)，肯德基此次推出的鹵味全部是雞肉類產(chǎn)品，而串串，也有一半產(chǎn)品是雞肉類產(chǎn)品。全是它的擅長的。

“肯德基畢竟有幾千家店，它通過自己的推廣，會(huì)讓大家對串串的接受度增高。在消費(fèi)者教育方面，肯德基加了一把力。以前不大吃串串的人，都可能進(jìn)行一定的嘗試。”春爐串串創(chuàng)始人樊榮說。

目前，這些新品在上海、成都、重慶、哈爾濱、沈陽、大連、濟(jì)南、西安、福州、廈門共10個(gè)城市已經(jīng)上線。

其中上海、成都、重慶等地夜宵將在21時(shí)15分至次日5時(shí)44分之間供應(yīng)，福州、廈門則在22時(shí)15分至次日5時(shí)55分之間供應(yīng)，供應(yīng)時(shí)長將近20小時(shí)。

2

為啥是串串和鹵味?

《中國餐飲報(bào)告2019》顯示，2018年串串高速發(fā)展，在全國火鍋門店數(shù)量中占比達(dá)到13.5%，繼續(xù)保持火鍋第一大細(xì)分類別的地位。

《中國餐飲報(bào)告2019》預(yù)計(jì)，今年串串香仍將保持高速增長，擴(kuò)大市場領(lǐng)先優(yōu)勢。根據(jù)火鍋市場總量的預(yù)估，串串即將在2020年成為又一個(gè)“千億品類”。這是一個(gè)天然具有強(qiáng)大消費(fèi)基數(shù)，而且增長空間強(qiáng)勢的細(xì)分品類。

而鹵味也是個(gè)大賽道。近10年，國內(nèi)鹵味市場野蠻生長，光賣鴨貨，就冒出周黑鴨、絕味、煌上煌三個(gè)上市品牌。

肯德基選擇入局這兩個(gè)品類，想從中掘金，也不意外。

來源：餐飲老板內(nèi)參等