近年出現(xiàn)的僵尸肉事件、思念湯圓事件、南京六合腐爛凍肉事件等，從不同方面反映出冷藏冷凍食品管理存在一定的盲區(qū)和漏洞。

為切實加強冷藏冷凍食品監(jiān)管，保障冷藏冷凍食品銷售質量安全，市場監(jiān)管總局組織起草了《冷藏冷凍食品銷售質量安全監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》。

6月4日，國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布公告，就市場監(jiān)管總局組織修訂的《冷藏冷凍食品銷售質量安全監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》，公開向社會征求意見。

針對《冷藏冷凍食品銷售質量安全監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》的內容，冷食君為你整理了最關鍵的幾處，快來看看吧!

1、從事冷藏冷凍食品銷售，應當依法取得食品經營許可，依法不需要取得食品經營許可的除外，并符合《食品安全法》第三十三條規(guī)定的經營條件以及下列要求：

● 冷藏冷凍庫、冷藏冷凍車以及冷藏冷凍設施、設備，應當設有可正確顯示內部溫度的溫度計，鼓勵設置外顯式溫度計;

● 冷藏、冷凍設施設備應當有明顯的區(qū)分標識。

2、冷藏冷凍食品銷售者自有或租賃的冷藏冷凍庫地址發(fā)生變化的，應當在變化后10個工作日內向原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門報告。

未按規(guī)定報告的，由原發(fā)證的市場監(jiān)督管理部門責令改正;拒不改正的，給予警告，并處2000元以下罰款。

3、冷藏冷凍食品銷售者租賃冷藏冷凍貯存、運輸服務的，應當與冷藏冷凍貯存者、運輸者簽訂食品安全協(xié)議，明確雙方食品安全責任，或者在服務合同中單獨約定食品安全保障責任，明確保證冷藏冷凍食品安全所需的溫度等要求，并要求貯存者、運輸者提供貯存、運輸食品期間的溫度記錄。

4、冷藏冷凍食品銷售者不得存在下列行為：

● 將解凍后的冷凍食品再次冷凍后貯存、銷售;

● 貯存、運輸非食品后未對冷藏冷凍庫、冷藏冷凍車進行清洗、消毒即貯存、運輸冷藏冷凍食品。

5、冷藏冷凍食品銷售者采購冷藏冷凍食品，應當查驗供貨者的相關資質、許可證和食品出廠檢驗合格證或者其他合格證明(以下稱合格證明文件)，并查驗冷藏冷凍食品的收貨溫度是否符合標簽標示或相關參照標準的溫度條件。

相關記錄和憑證保存期限不得少于產品保質期滿后六個月;沒有明確保質期的，保存期限不得少于二年。冷藏冷凍食用農產品的相關記錄和憑證保存期限不得少于六個月。

6、冷藏冷凍食品銷售者應當依照《食品安全法》的規(guī)定，建立食品安全追溯體系，保證冷藏冷凍食品可追溯。鼓勵冷藏冷凍食品銷售者采用信息化手段采集、留存經營信息。

7、銷售散裝冷藏冷凍食品和需要冷藏冷凍的現(xiàn)制現(xiàn)售食品，應當在食品的容器、外包裝上標明冷藏冷凍食品的名稱、生產日期或者生產批號、保質期、保存溫度和條件以及生產經營者名稱、地址、聯(lián)系方式等內容。

8、鼓勵冷藏冷凍食品銷售企業(yè)、貯存企業(yè)、運輸企業(yè)采用信息化手段對持續(xù)保證食品安全所需的溫度等要求以及冷藏冷凍設備設施運行情況等進行實時監(jiān)控，安裝溫度等自動控制與記錄、傳感系統(tǒng)，明確監(jiān)控的內容、范圍、對象和頻率。

9、電子商務平臺經營者應當在通信主管部門批準后30個工作日內，向所在地省級市場監(jiān)督管理部門備案，取得備案號。

10、批發(fā)市場開辦者、電子商務平臺經營者應當與入場或入網冷藏冷凍食品銷售者、貯存者簽訂食品安全協(xié)議，明確雙方食品安全權利義務;未簽訂食品安全協(xié)議的，不得進入批發(fā)市場或電子商務平臺進行銷售、貯存冷藏冷凍食品。

11、電子商務平臺經營者應當記錄、保存冷藏冷凍食品交易信息，保存時間不得少于產品保質期滿后6個月;沒有明確保質期的，保存時間不得少于2年。

《冷藏冷凍食品銷售質量安全監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》完整內容

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近年來，隨著食品生產技術革新，食品消費模式升級，人們對于冷藏冷凍食品的需求與日俱增。供與需的同步增長，對冷藏冷凍食品銷售管理也提出了更高要求。

那么，關于《冷藏冷凍食品銷售質量安全監(jiān)督管理辦法(征求意見稿)》的相關內容，作為業(yè)內的一員你有哪些建議或者看法呢?快來文末留言說一說!

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