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潛江小龍蝦竟搶早1個月上市!塊頭雖大口感品質欠佳

2018-03-2014:22

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

 

3月13日,“潛江龍蝦”開捕活動在熊口鎮萬畝蝦稻共作基地舉行,這比7年前提前了一個月。是什么讓小龍蝦上市腳步加快?

熊口鎮趙腦村蝦農趙南海有27畝蝦稻田,去年賺了25萬元。有著5年養蝦經驗的他很清楚:蝦子晚一天上市,價格可能就跳水。開捕日,他的蝦子賣到58元一斤,這一價格比去年最高價高出10%。趙南海介紹,近年來不少蝦館為提前開業紛紛高價收蝦,致使開捕時間提前。

潛江楚蝦王味道工廠負責人章登華說,店里3月10日開始賣蝦。目前,該店蒜蓉蝦一份價格為158元,原材料成本達150元。他坦言,企業賠本賺吆喝,為的是預熱市場,全力留住老客人、吸引新客源,待之后價格穩定,“后面賺的錢,足夠彌補這一個月。”

潛江市水產局總工程師陶忠虎介紹,新鮮小龍蝦上市時間為4月,目前開捕的并非新蝦。據稱,不少蝦農在前一年特意留下一部分蝦越冬,待第二年3月開捕。和新蝦相比,這些老蝦塊頭雖大,口感、品質卻有差距。

對此,在武漢從事傳媒工作的宋女士感受明顯。上周,她邀請外地朋友來漢吃蝦,蝦塊頭雖大,肉感卻又小又綿,她發布微信朋友圈:第一頓蝦并沒有記憶中的美好。

章登華說,品質是推動產業健康發展的關鍵。對于餐飲企業來說,小龍蝦最佳食用時間在4月中旬以后,此時上市既能滿足食客消費體驗,企業也能實現盈利。“現在市場價格波動過大,從長遠來看也不利于產業有序良性發展。”他說。

數據顯示,2017年,湖北省小龍蝦種養面積近544萬畝,年產值超過250億元。眼下,省內提前開捕搶占先機的并非潛江一地,大批湖北蝦已提早進入全國市場。反觀同樣以龍蝦聞名的江蘇盱眙縣,今年集中開捕仍尚未啟動。據相關媒體報道,去年“盱眙龍蝦”于5月17日集中開捕,這比湖北省眾多地方開捕時間晚了2個月。對此,陶忠虎表示,這一時間內氣溫長期在25℃以上,符合龍蝦生長規律,蝦品質會更高。

事實上,作為湖北省小龍蝦的有力競爭者,只有30萬畝養蝦面積的盱眙,去年產值卻超過百億元,其品牌和品質雙輪驅動正是產業做大做強的秘訣。華山水產食品有限公司相關負責人李云波建議,湖北小龍蝦應從拼速度轉為拼節奏,即4月后集中捕蝦,5月盡量避開全國小龍蝦集中上市高峰,搶抓6月和7月兩個月市場供應短缺期。

作者:湖北日報全媒記者 彭磊
 

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