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新零售之后,把握新制造

2018-02-2816:36

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

2017年,一場大會,一切似乎都進入了新時代,各種新概念層出不窮。

其實喜新厭舊是人之常情,中國人自古以來一直講究棄舊圖新,革故鼎新。“茍日新,日日新,又日新”,這句《大學》里的名言,是商朝的開國君主成湯,刻在澡盆上用于自勉的銘文,意思是今天把身上的污垢洗干凈了,以后便要天天把污垢洗干凈,這樣一天一天下去,每天都要堅持。連洗澡這種日常生活小事都提升到了如此的理論高度,可見商朝人對新事物的追求是如何深入到了骨子里。

據說商朝人就是后世商人的祖先。早在成湯開國建立商朝之前,夏朝時期的商族人王亥,就馴服了野牛,發明了牛車,又趕著牛車組織大家將多余的糧食、物品與其他氏族部落開展交換,王亥由此成為當時各個部落的首富,被尊為“華商始祖”。

很多很多年之后,武王伐紂,商被周所滅,商朝的遺民失去土地,流離失所,于是流浪于各國之間,專業從事買賣貨物的貿易活動,逐漸誕生了“商人”這一職業, 商業、商品、商旅、經商等名詞也陸續產生。

王亥及其后人,不斷利用新的技術工具,推動貿易發展,傳播商業文明。其地位和貢獻,大致相當于今天的馬云。今天商業的內涵更是前所未有的豐富:互聯網、人工智能、無人機、區塊鏈等新技術新工具逐漸滲透商業底層,成為新商業社會的基礎設施;新的商業形態異常豐富,電商、網商、微商等商人新物種也相繼誕生,各領風騷,雖然讓人眼花繚亂、應接不暇,但其靈魂深處,流淌的依然是商族先祖們“茍日新、日日新”的原始血液。

在這種求新求變基因的驅動下,任何一個時代,商業都在發生變化、革命。以此來分析新零售概念,歸根到底,不過是因為技術發生了變化,客戶的流量、注意力、注意點發生了變化,所以產生了一些新的業態。當初大賣場在PK小超市和夫妻店時勝出,大賣場就是新零售;而購物中心把大賣場囊括其中后,購物中心對傳統百貨而言也是一種新零售。重要的并非概念,而是每一次變化尤其是巨變帶來的新機會。

新的商業模式下,渠道變了,場景變了,終端變了,最最重要的是,消費者的需求變了。無論是新零售,還是新制造,最終的指向都是新消費,要關注客戶、消費者的注意力和行為軌跡的變化,在這些變化的基礎上思考、應對、調整。正如星星冷鏈董事長楊文勇的判斷,新零售將催生新制造、新經營,是傳統制造業一次升級換代的重生機會。企業必須適應商業環境和經營環境的變化,琢磨如何把產品做好,把注意力回歸到產品本身,研究消費者的喜好,專注于研發、生產消費者需要的產品,推進技術的升級、產品的升級、市場的發展。楊文勇分析,對冷凍食品企業而言,最后比拼的一定是產品。

看看無人貨架上那些熟悉的老產品,和消費者面對貨架時的躊躇不決,可知此言不虛。既如此,在新機遇面前,誰將獨領風騷?誰會成為新的王者?我們拭目以待。

本刊編輯部

2018年《冷凍食品》雜志二月刊

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