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又出事了!油條“鋁”禁不止,速凍油條能否破局?

2018-10-3015:19

來源: 冷凍食品網 發布者:王聆瀾

近日,利川一早餐店店主和面點師傅生產并銷售出1500余根“鋁含量超標”油條,嚴重觸犯法律,分別被判刑。

事實上,因鋁含量超標引發的食品安全事件層出不窮,商家為了讓油條口感更加酥脆往面粉里添加超量含鋁的食品添加劑,嚴重危害消費者身體健康,這使得消費者對油條品類的信任帶來了極大的打擊。

與此同時,以思念、三全為代表的速凍企業大力發展速凍油條。油條“鋁”禁不止,速凍油條能否破局?

 

1、生產銷售1500余根毒油條,鋁含量超出國家標準5倍多

10月23日,利川市法院對一起涉嫌生產、銷售不符合安全標準的食品罪案一審宣判,被告人何某、吳某犯生產、銷售不符合安全標準的食品罪,分別判處拘役4個月,緩刑6個月,并處罰金2000元,禁止二名被告在緩刑考驗期限內從事食品生產、銷售活動。

法院審理查明,今年3月至4月期間,何某雇請吳某在其經營的早餐店制作油條,何某負責銷售。期間共銷售油條約1500根,獲利2250元。3月底,利川市食藥監局對何某、吳某某加工出售的油條進行抽樣檢測,經檢測其油條內鋁含量為581mg/kg,已經嚴重超過國家標準(100mg/kg)。另查明,審理中,何某已主動退繳違法所得2250元。

法院經審理認為,被告人何某、吳某某生產、銷售不符合食品安全標準的油條,其中鋁含量嚴重超過國家標準,經專家認定足以造成嚴重食物中毒事故或者其他嚴重食源性疾病,其行為構成了生產、銷售不符合安全標準的食品罪。

事實上,諸如此類的油條“鋁含量超標”事件層出不窮,在百度上搜索關鍵詞能得出上千條結果。

 

2、長期食用鋁含量超標的油條會對人體造成哪些危害?

在油條加工過程中,店家為了讓炸出來的油條膨松酥脆,通常會使用一種能起膨松作用的食品添加劑。這種膨松劑中大多含有鋁,若人們長期食用鋁含量超標的油條,身體會受到哪些危害呢?

鋁并不是人體必需的微量元素,長期過量攝入鋁會危害人體健康。

首先,過量的鋁會干擾大腦功能,引起視覺和運動系統協調失靈,認知能力、記憶能力和邏輯推理能力下降,嚴重的情況下還可能導致癡呆。

其次,大家都知道鈣和磷是維持骨骼健康的重要元素,而鋁能夠通過與鈣、磷的相互作用造成骨骼的損傷和變形,導致軟骨病、骨質疏松等疾病發生。

另外,大量的科學研究還顯示,長期過量攝入鋁還與生殖系統的病變、腎病、高血壓、糖尿病等疾病有關。

 

3、油條“鋁”禁不止,是否是速凍食品的機會?

傳統現炸油條憑借既好吃又便宜的優勢,在中國的早餐市場占有舉足輕重的地位,然而,近些年”鋁超標油條”在市場屢禁不止,逐漸消磨了消費者對油條品類的信任。

那么,工業化生產的速凍油條是否可以為其“洗白”呢?

2006年,思念率先規?;a油條,進入肯德基,開啟了“油條無鋁”的一個全新時代。

此后,多家食品企業紛紛入局,市場上掀起一股“油條熱”,油條產品也日漸豐富,不僅有早餐菜單里的大油條,還有專門為火鍋選配的茴香小油條,麻辣燙小油條,涮煮小油條等多種品類,滿足了不同場景下的油條消費需求。

速凍油條是工業化高標準化生產,產品質量有保障,食用更安全,相比傳統油條,油炸起來更方便快捷,大大提高餐飲終端的出餐效率。

再者,速凍油條在口感和品類上不斷進行優化和創新,逐步虜獲了廣大消費者的“芳心”,市場接受度也大大提高。

冷食傳媒記者認為,速凍油條以其自身獨有的特點和優勢,在未來發展上還有很大的空間。

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