經歷“老鼠門”事件不足一年的海底撈北京勁松店近期再曝食安隱患。6月24日夜間，海底撈針對此前一則蘸料存在蒼蠅的有關投訴發(fā)布聲明，稱按照市食藥監(jiān)管理部門要求，立即對勁松店開展停業(yè)整頓。并安排第三方蟲害消殺公司在6月24日晚上對店堂以及后廚進行消殺作業(yè)，待驗收合格后擇日恢復營業(yè)。

消息顯示，6月22日，消費者吳女士在海底撈勁松店就餐快結束時，在麻醬蘸料中發(fā)現蒼蠅。隨后餐廳經理道歉并提出免單及贈送禮物，但因希望吳女士刪除所拍蒼蠅照片并不在網上曝光而引起對方不滿。吳女士認為，餐廳讓刪除照片、不讓曝光的行為欠妥，隨后將此事投訴到食藥監(jiān)等相關部門。

對于此次事件，海底撈在聲明中還表示將增加對門店的蟲害消殺頻次，加強對門店的監(jiān)督考核、抽查巡檢對門店蟲控設施執(zhí)行情況進行專項考核，并提升公司管理和服務水平。

目前，海底撈北京勁松店已暫停營業(yè)。據餐廳服務人員向記者介紹，餐廳6月24日下午已經暫停營業(yè)并進行蟲害消殺工作，店長龔正浩告訴記者，在餐廳前后方增加了門簾，加密了餐廳的殺蟲燈、加強了風幕墻以及門窗的密封，具體營業(yè)時間待相關部門檢查后恢復。

事實上，2017年8月海底撈北京勁松店就曾因出現老鼠而被要求停業(yè)整改。但僅過去不到一年，門店再次發(fā)生食安問題。近期海底撈還曾因未經授權公開播放《琵琶語》，其音樂制作人林海要求停止侵權行為無果后，將海底撈投訴至北京市海淀區(qū)人民法院，從而引發(fā)網友廣泛熱議。

有業(yè)內專家指出，海底撈門店出現的食安問題等相關事件引發(fā)高度關注并且持續(xù)發(fā)酵，與海底撈品牌在中國餐飲市場的影響力密切相關。海底撈在發(fā)力B端市場、籌備上市的同時，更應該重視門店的管理以及對C端消費者的維護。

中國食品產業(yè)評論員朱丹蓬則認為，一而再再而三的發(fā)生食安問題，對目前正值上市籌備期的海底撈具有較大影響，在產業(yè)端和資本方也會有較大反響，并且此類問題讓品牌在受金融機構的追捧和青睞等方面埋下隱患。并且，此次事件員工的行為也折射出品牌培訓、管理等方面的不足，再一次給行業(yè)敲響了警鐘。

來源：北京商報