到書店去買魚買菜?

誠品書店說沒什么不可以。

據官方網站預告，誠品臺北信義店近期正在改裝，會在3層出現一個占地約百平的“誠品知味MARCHE市集”，除了如往常的“誠品知味”主題館一般提供包裝食品、零食和飲料等選項外，誠品打算在這里嘗試售賣一些新品類的商品，包括超過150種本地農民培育的生鮮蔬果、魚蝦肉品，及廚房和咖啡器具等。

這是誠品開業29年來首度跨足此領域。

誠品準備了一個“書菜配”的推廣活動，生鮮柜中擺著新鮮食材和對應的菜譜，消費者按菜譜購買指定的食材，還能獲得優惠。這項活動主要針對那些沒有時間好好做菜的上班族和小家庭。

目前這個模式正在臺北信義店試運營中，6月9日正式開業，未來將擴展至更多誠品門店。

其實，誠品要拓展的多業態模式還不僅于此。據臺灣中時電子報報道，上周誠品生活召開股東會，公司章程中又增加了多項營業項目，包括度量衡器(如體重計)批發輸入零售、寵物食品及用品零售、寵物美容服務、藝術品咨詢顧問、實境體感應用服務、花藝設計、兒童游戲場、競技及休閑運動場館、美容美發服務等生活娛樂產業。

作為復合式經營的成功代表，誠品的多業態經營早已成為它的一塊招牌。所有的誠品門店，都會為圖書之外的商品預留一定的銷售區。在臺北市信義、敦南等大店中，圖書銷售區甚至只占到總經營面積的20%到30%，其它銷售區域則引進了服裝、餐飲、文具、家具等商品。

這種模式不僅提供了更多消費選擇，也提升了誠品的租金收入和服務體驗。誠品董事長吳旻潔透露，預計2022年開出的裕隆城旗艦店，面積會是信義店的1.5倍大，會繼續嘗試新業態和新營運模式。

受誠品書店啟發，內地也有越來越多的書店采用了復合業態，如集合了16種不同業態的言又幾，擁有植物區、服飾和咖啡的方所，與咖啡館結合的西西弗書店等。這些書店也受到了大型購物中心的歡迎。

但書店發展多業態需要充足的空間，店租成為一大問題，香港的書店業就因為租金太貴而逐步衰落。據RET睿意德統計，目前大約有56%的跨界書店選址于購物中心，26%的跨界書店選擇開在人流密集的街鋪或步行街，這些都是店租較高的區域。

此外，涉足生鮮等對供應鏈溫度和效率都有要求的品類，對習慣了經營書籍、文具、家居產品等商品的書店而言，將面臨供應鏈方面的挑戰。

來源：界面新聞