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【冷眼熱評】小企業應該做產品or做品牌?

2017-12-2814:32

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

 

品牌是個大話題,也是個老話題。盡管目前速凍食品行業涌現出了一些知名消費者品牌,但更多的企業仍停留在產品階段,離品牌還很遠。對企業而言,這是存在巨大風險的。

 

因為當企業只停留在產品層面時,無論曾擁有多顯赫的業績、多悠久的歷史、多雄厚的資本,一旦對市場變化處理不當,就會很危險。但如果具備核心品牌,就會擁有高競爭力和高利潤。特別是在生產廠家越來越多、新品周期越來越短、競爭愈加激烈的速凍食品行業,品牌建設尤為重要。

 

可能會有一些小企業表示,自己盈利有限,剛開始不適合做品牌,那是有了雄厚積淀才考慮的事兒。其實不然。

 

第十屆FFIC上,我結識了一位在德國電信行業工作多年的華人Tom,他和妻子在法蘭克福經營著一家速凍水餃及其他面米食品加工廠,至今已八年。他說,妻子最初因在烹飪中國菜及把控各式調味料上很出色,做的食物很受當地人喜愛,再加上德國本就是一個速凍食品相當發達的國家,漸漸地他們的中國水餃走出了自家的冰箱,走進了日韓中餐館的飯桌,甚至法蘭克福地區的多家連鎖超市。

 

他們還為餃子起了個暖心的名字——祝福牌。Tom表示,祝福牌水餃經常被催貨。盡管企業擁有全套原材料供應鏈,也實現了自動化生產,但奈何產品很受歡迎,市場上供不應求。

 

“我們不急,想先把品牌做出來,在法蘭克福乃至德國扎下根后,再做延伸。”Tom表示,八年來有不少餐館和機構想讓他們幫著貼牌生產,價格利潤很合適,但他們永遠say no。“在英國,有個朋友是和我們同期做速凍面米食品的,他很快轉向了代加工,每天都很忙,錢是賺了些,但至今沒有自己的品牌。”

 

正是這種“慢”一點的思路,以及對自我品牌的呵護和尊重,在Tom夫婦的堅守下,祝福牌中國水餃逐漸做大,還增加了祝福牌八寶飯、甜點等新產品。近兩年他們打算開“祝福”餐廳,以此為試驗室,直接向消費者推出更多中國美食。

 

“有了品牌,一切才好做。擴張太快,很容易出現問題。”雖然工廠規模較小,發展速度不快,但他們珍惜愛護自己的品牌。在我看來,這點倔強的星星之火足可以燎原。

 

 

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