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辣椒味雪糕引嘗鮮 傳統口味占據主流

2017-12-2814:32

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

  本報訊 又到一年盛夏時節,市場上雪糕的花樣越來越多,除了花花綠綠的包裝各具特色外,口味也多種多樣。辣椒雪糕、海鹽冰淇淋等奇特口味吸引了眾多消費者的眼球。

  體驗:辣椒味雪糕甜中帶辣

  “吃到嘴里先是涼涼甜甜的,然后嗓子眼就開始火辣辣的。”體驗者笑稱,這種“冰火兩重天”的雪糕算是雪糕界的“黑暗料理”。

  正值盛夏,在近幾日的持續高溫下,雪糕迎來了市場旺季。在超市、冷飲店及網上冷飲銷售平臺上,“重口味”的雪糕、冰淇淋還有不少。冷飲花樣增多,市場上的雪糕從外形到口味頻頻出現奇葩新品。帶有榴蓮特有“臭香味”的榴蓮雪糕已不算稀奇;海鹽焦糖味冰淇淋里添加了海鹽,入口甜中帶咸;苦咖啡雪糕則帶有淡淡的苦味。據了解,國內外很多品牌都推出過辣椒味冷飲,形式不一,而近日網友頻頻曬出的辣椒味雪糕均價在4元左右,打開包裝可以看到,長方形的雪糕分為上下兩部分,上半部分是棕色,下半部分是白色。棕色的部分是巧克力味,辣味在甜味中慢慢顯現。但是辛辣味并不重,雪糕在口中融化后,幾乎只有單純的甜味了,吃到白色部分時,甜味漸漸加重,而辣味也就越吃越淡。據便利店工作人員介紹,這些味道獨特的冰淇淋、雪糕價格從2元一支到10元一支不等,除了榴蓮味比較受歡迎外,辣椒味雪糕在店里并不算受歡迎的產品,只偶爾有人買兩根回去嘗新鮮,一天也就能賣出10支左右。“敢于挑戰辣椒味的人并不多,大部分是來嘗鮮的,還有不少人根本不想嘗試。”工作人員說。

  評價:冰火兩重天VS不夠辣

  如今,在電商平臺上也能買到這種辣椒味雪糕,30支售價148元。但是,即使在該品牌的旗艦店里,月銷量也僅有16筆。

  辣椒味雪糕味道怎樣?人們的評價不一。有人用“冰火兩重天”來形容,也有人覺得根本不夠辣。也有消費者表示匪夷所思,“這到底是消暑的,還是上火的?”而在網絡上,辣椒味雪糕已經引得網友們腦洞大開,“湖南人民表示臭豆腐味的應該登場了!”“哎呀,覺得不夠辣的話,直接拿干辣碟沾著吃!”“我支持老干媽,它出雪糕我買一箱!”等言論引得眾人歡笑。

  除了辣椒味的雪糕,一個雞蛋、餅干三明治等這些看上去跟冷飲毫無關系的名字都是雪糕新品。除了奇怪的口味,不少新品還擁有匪夷所思的造型和成分。

  專家:傳統口味仍占主流

  雖然市場上出現了不少奇葩品種,但實際上,傳統的基礎口味仍然占據主流位置。龍品錫市場研究中心高級研究員祝寶威介紹,世界范圍內的調查顯示,雖然排名前后有差別,但香草、草莓、巧克力、牛奶依然在冰淇淋口味的市場份額中占據了前四名的位置。2016年,我國冰淇淋產業銷售額超過1100億元人民幣。“新奇特的口味年年都會出現,但只是小眾產品,”祝寶威說,此類商品的銷售以嘗試性購買為主,其中也不乏一些剛出現時感覺奇怪但慢慢被接受的口味。

  他認為,冰淇淋口味的變化很大程度上是受消費升級的推動。比如榴蓮味雪糕,隨著榴蓮在消費者心中的認知度和接受度越來越高,這種口味的冷飲也越來越多。酸奶口味也是近兩年異軍突起的一個品種,從2014年開始逐漸擴大市場份額。祝寶威分析認為,消費者越來越注重健康,加上產品也開始從原來的“酸奶味道”向“酸奶成分”轉變,所以酸奶味冰淇淋也成為了一匹“黑馬”。

 

(來源:北京晨報 肖丹)

 

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