2016年，中國(guó)冰淇淋消費(fèi)額達(dá)960億元，年增長(zhǎng)20%以上，但人均冰淇淋消費(fèi)量?jī)H是日本和美國(guó)1/4，仍保有增長(zhǎng)空間。可觀的市場(chǎng)規(guī)模、增速及增量空間，吸引了不少創(chuàng)業(yè)公司入局，近兩年既有綺妙、ViVi Dolce等高端冰淇淋品牌，也有“抓冰淇淋機(jī)”類(lèi)的嘗試。位于杭州的冰雪科技，則希望從自研智能無(wú)人冰淇淋售賣(mài)機(jī)入手，打造新的冰淇淋品牌。

冰雪科技對(duì)自己的定位首先是“智能冰淇淋售賣(mài)機(jī)器人研發(fā)商”。目前市面上的冰淇淋機(jī)主要都是半自助冰淇淋機(jī)，供應(yīng)鏈相對(duì)成熟。團(tuán)隊(duì)在半自助冰淇淋機(jī)的基礎(chǔ)上進(jìn)行改造，將取杯、接冰淇淋、消毒等人為動(dòng)作自動(dòng)化。同時(shí)增加了設(shè)備的聯(lián)網(wǎng)功能，可以實(shí)時(shí)遠(yuǎn)程監(jiān)控設(shè)備的運(yùn)行狀態(tài)

為了保證冰淇淋的口味、保證菌種不超標(biāo)，就必須定期清潔機(jī)器。以往半自動(dòng)冰淇淋機(jī)清洗時(shí)間約為2小時(shí)，但對(duì)自動(dòng)售賣(mài)機(jī)來(lái)說(shuō)，這就意味著少了兩個(gè)小時(shí)的銷(xiāo)售時(shí)間，降低了運(yùn)營(yíng)的銷(xiāo)量。為此，團(tuán)隊(duì)將冰淇淋的相關(guān)部件標(biāo)準(zhǔn)化、可拆卸化。運(yùn)營(yíng)人員只需要花費(fèi)30分鐘，就可以完成設(shè)備清洗零部件的替換，節(jié)約清洗的時(shí)間。

為了吸引年輕人，團(tuán)隊(duì)不僅專(zhuān)門(mén)設(shè)計(jì)了萌系的產(chǎn)品面板外殼，還專(zhuān)門(mén)選擇了意大利的冰淇淋原料，保證產(chǎn)品的口味和質(zhì)量。支付方面，目前主要是支付寶、微信支付，基本可以滿(mǎn)足國(guó)內(nèi)年輕人的需求。未來(lái)出售到國(guó)外的產(chǎn)品，則會(huì)根據(jù)當(dāng)?shù)氐那闆r，增加現(xiàn)金支付的功能。

目前，團(tuán)隊(duì)已經(jīng)完成了機(jī)器的研發(fā)，實(shí)際終端故障率在1‰以下 ，優(yōu)于5‰的商用標(biāo)準(zhǔn)。今年2月開(kāi)始在杭州進(jìn)行小范圍的試運(yùn)營(yíng)。其中一家1200人的寫(xiě)字樓中，每杯定價(jià)6元，3月份工作日可以每天售出110-120杯左右，雙休日每天可以售出20-30杯。而在銀泰商圈，每杯定價(jià)10元，每天銷(xiāo)量約為100杯。團(tuán)隊(duì)預(yù)計(jì)，隨著氣溫上升，夏季有望做到每臺(tái)機(jī)器每天銷(xiāo)售300杯左右。

在半自動(dòng)冰淇淋機(jī)時(shí)代，出現(xiàn)了Taylor、Stoleting 等知名設(shè)備廠商。但冰雪科技并不希望成為一家硬件設(shè)備廠商，更希望以自營(yíng)的模式打造冰淇淋品牌，計(jì)劃通過(guò)大V+網(wǎng)紅+朋友圈+美食達(dá)人+廣告+合作商家推廣等模式，對(duì)外打造“冰雪四季”冰淇淋“頂級(jí)原料+健康美味”的品牌形象。

使用自動(dòng)售貨機(jī)替換原有線(xiàn)下零售店，本質(zhì)上還是一筆經(jīng)濟(jì)賬。團(tuán)隊(duì)保守估計(jì)，每天時(shí)機(jī)器每天可以銷(xiāo)售約100支冰淇淋，每月收入約為3萬(wàn)元，扣除機(jī)器、原料、租金、維護(hù)等成本，每月毛利約為1.6萬(wàn)元。以此推算，可在3個(gè)月左右的時(shí)間收回成本。若以每年經(jīng)營(yíng)7個(gè)月計(jì)算，毛利率可在10萬(wàn)臺(tái)以上。團(tuán)隊(duì)希望今年可以在杭州、北上廣深等城市鋪設(shè)200臺(tái)設(shè)備，屆時(shí)毛利可以達(dá)到2500萬(wàn)左右。

冰雪科技團(tuán)隊(duì)此前就有半自動(dòng)冰淇淋機(jī)的開(kāi)發(fā)經(jīng)驗(yàn)，2016年時(shí)決定切入全自動(dòng)無(wú)人冰淇淋項(xiàng)目，11月時(shí)已經(jīng)證正式完成樣機(jī)的研發(fā)。CEO 邱杭鍇畢業(yè)于國(guó)計(jì)量大學(xué)(安全工程)香港浸會(huì)大學(xué) (市場(chǎng)學(xué)），是聚光科技原安全事業(yè)部副總經(jīng)理。項(xiàng)目研發(fā)負(fù)責(zé)人畢業(yè)于杭州電子科技大學(xué) (自動(dòng)化控制)，是原華為技術(shù)有限公司產(chǎn)品經(jīng)理，2012-2015自主創(chuàng)業(yè)，主要做基于互聯(lián)網(wǎng)+冰淇淋控制系統(tǒng)整體解決方案， 為國(guó)內(nèi)5家冰淇淋機(jī)器制造商提供系統(tǒng)定制化開(kāi)發(fā)服務(wù)，精通冰淇淋制作控制技術(shù)。設(shè)計(jì)負(fù)責(zé)人曾任創(chuàng)意工廠(北京)擔(dān)任設(shè)計(jì)經(jīng)理, 設(shè)計(jì)過(guò)上海地鐵站內(nèi)自動(dòng)販賣(mài)機(jī)。 市場(chǎng)負(fù)責(zé)人畢業(yè)于浙江工業(yè)大學(xué)機(jī)械工程及自動(dòng)化專(zhuān)業(yè)，有連鎖零售業(yè)10年以上的市場(chǎng)開(kāi)拓經(jīng)驗(yàn)，對(duì)銀泰、寶龍、 華潤(rùn)置地、印象城、萬(wàn)達(dá)等商戶(hù)資源比較熟悉。

目前團(tuán)隊(duì)已經(jīng)完成第一代產(chǎn)品的研發(fā)，正在進(jìn)行第二代產(chǎn)品的研發(fā)，將會(huì)實(shí)現(xiàn)多種口味冰淇淋自動(dòng)售賣(mài)機(jī)的研發(fā)，目前正在尋求天使輪融資。 

這兩年來(lái)，因?yàn)槿肆Τ杀竞妥饨鹛嵘⒁苿?dòng)支付普及率提高，國(guó)內(nèi)各類(lèi)自動(dòng)售賣(mài)機(jī)發(fā)展迅速。中國(guó)勞動(dòng)力成本過(guò)去 10 年升 5 倍，2016 年，中國(guó)員工薪酬增長(zhǎng) 8%，位列世界第一，遠(yuǎn)高于世界 2.5% 的平均水平，但中國(guó)總體租金增長(zhǎng) 7%，實(shí)體門(mén)店利潤(rùn)壓縮。2013年開(kāi)始，國(guó)內(nèi)自動(dòng)售貨機(jī)引入了移動(dòng)支付技術(shù)，近年來(lái)技術(shù)方案已經(jīng)很成熟。物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的推廣，使得商家可以互聯(lián)網(wǎng)系統(tǒng)監(jiān)測(cè)機(jī)器庫(kù)存即時(shí)補(bǔ)充，甚至做消費(fèi)者數(shù)據(jù)的偏好分析。這使得自動(dòng)售賣(mài)機(jī)開(kāi)啟了新紅利，友寶、天使之橙等迅速發(fā)展。

自助無(wú)人冰淇淋機(jī)則是繼自助榨汁機(jī)之后，出現(xiàn)的一個(gè)新的品類(lèi)無(wú)人化嘗試。目前。國(guó)內(nèi)除了冰雪科技，還有ICE機(jī)摩人也在做這個(gè)方向的探索。目前幾家公司的進(jìn)展基本接近，但未來(lái)的主要運(yùn)營(yíng)區(qū)域則可能并不相同。